15 juillet 2007
+ Fondant au chocolat au lait concentré sucré = Wahooww! +
En général, mes titres sont clairs: c' est la recette et rien d' autre! Certainement parce que les "super génialissime, meilleur du monde, extraordinaire" ou autres "!!", voire même "!!!!!!!!!!!!!!!!!" me lassent: je crois à la diversité des goûts et couleurs, et ce qui peut être incroyable pour une personne ne le sera pas toujours pour une autre.
Seulement, voilà, là c' est wahoooow! Alors difficile de le passer sous silence, et tant pis pour le lecteur exaspéré , qui après lecture de quinze blogs aujourd' hui, dont le titre annonçe la transcendance, s' en tire avec une photo et une recette comme pour n' importe quelle recette, banale ou non!
Pour moi, un fondant au chocolat reste un fondant au chocolat, et aucun n' est meilleur qu' un autre. Selon mon humeur et mes réserves, les proportions varient et l' on (je :-) ) obtient TOUJOURS un bon fondant; le principe restant:
- 2 à 4 oeufs : j' ai tout essayé, le résultat est plus ou moins le même chose, donc faisons avec ce qu' il y a dans notre frigo!
- 0 à 50 g de farine: Plus il y aura de farine, plus il aura une texture de "gâteau", moins il y en aura, plus sa texture restera fondante, voire d' aspect peu cuit avec 0g de farine, et là une nuit au réfrigérateur s' impose pour qu' il se tasse bien! Ou alors encore tiède, un peu coulant, une boule de glace vanille, un trait de caramel doré... ;-) La farine est vraiment la composante qui vous fait passer, avec un mauvais dosage, du fondant au gâteau...
- 200 à 250 de chocolat noir: de préférence un bon chocolat parait-il, je n' en doute pas, mais moi je vais vous avouer que j' utilise du chocolat noir de couverture, qui fond très bien au micro-ondes et mes fondants sont toujours délicieusement chocolatés! Shame on me, mais le fondant reste aussi un dessert bon marché à réaliser, en ce qui me concerne...
- 100 à 200 g de beurre fondu: là, ça dépend du tour de taille, de la période de l' année, et des destinataires du gâteau! Plus il y aura de beurre, plus le gâteau sera gras et donc bien fondant! De mon côté, je ne fais jamais fondre plus de 150 g de beurre pour 200g de chocolat.
- 100 g à 200 g de sucre: pour avoir essayé une fois avec 200 g de sucre, le fondant ne s' est jamais bien "tassé", la matière était "poisseuse": mon goût me commande 150 g de sucre.
et la voilà la révolution: on remplace le sucre par le lait concentré sucré! et qu' est ce que l' on obtient?
Un fondant à la texture du pas trop cuit, et pourtant cuit, il est plus "mousseux", il coule dans la bouche, sa texture ressemble plus à une crème, il est très difficile de le décrire mais aucun doute: il est exceptionnel, dans le sens où la texture de ce fondant n' est pas ordinaire! Je n' ai en effet jamais obtenu une texture en manipulant dans tous les sens les proportions ci-dessus... Malheureusement, je n' ai pas de photo du gâteau tiède ou tout juste froid car c' était hier soir!
Alors, maintenant, LE truc:
le truc pour le meilleur fondant du monde qui "arrache sa race" et vous décolle les cheveux de la tête, et là cela vaut pour n' importe quelle recette (voire n' importe quelle réalisation de pâtisserie: tarte au citron, flan pâtissier...): laisser reposer une nuit au frigo! La masse du gâteau ou de la tarte se ramasse sur elle-même, s' unifie ainsi, et on obtient de belles parts bien lisses avec une matière intense, qui ne s' effrite pas!
Et par la même occasion, on obtient un truc formidable avec ce fondant: il devient Brownies! Mais un vrai de vrai, bien corsé et ferme, très dense, et pourtant il fond au contact de la salive, bref ça m' a épatée, car obtenir la consistance d' un tel brownies ne m' était jamais arrivée: je crois que, dans le cas présent, on pourrait presque parler de truffade! J' espère que les phots rendent compte de cette texture...
Fondant au chocolat et au lait concentré
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 200 g de lait concentré sucré
- 4 oeufs
- 30 g de farine
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les oeufs avec le lait concentré sucré, et la farine.
Verser le chocolat-beurre et mélanger les deux préparations.
Verser dans un moule, au four 30 min. 180°C- 200°C.
"Mon inspiratrice": Zapbook
Commentaires
Aïeaïe CarAmba ! ben t'as raison "il déchire sa race" ...
Tout à fait d'Accords! Je peux en avoir un petit bout?
Tu me donnes vraiment envie d'essayer
Ah dommage que je n'ai pas de lait concentré sucré, tu me fais trop envie!
Tu me donne envie, mais la chaleur, elle, ne me donne pas envie d'allumer le four... pour l'instant ;-)
Bon dimanche
a la la ! Ca a l'air terrible!
oupssssssssss
je n'aurai pas dû passer par là voila qu je me sens obligé de noter cette recette et srtout de la tester je peux te dire que déjà les photos déchirent grave!!! et crois moi elles donnent envie... et pourtant je fais très attention à ma ligne mais là je ne ferai pas cette rectte seulement pour mon homme!!! 'en gouterai bien un peu euh peut etre ben beaucoup!!!
Bravo! Magnifique!!
Les photos parlent d'elles mêmes......simplement merci il me tarde de tester cette recette!
non mais alors là c'est un vrai supplice!!!!
si ca peut te rassurer, quand j'ai vu la 1ere photo, le meme mot m'est venu direct a l'esprit : WAHOOWW !!!
ca tombe bien, il me reste une boite de lait concentre sucre ;o)
effectivement...wahou...euh, j'ai du lait concentré dans mon placard..aie, je vais craquer !
Ta recette est fantastique et si sympathiquement expliquée. J'aime ! Mon tour de taille ne me le permet pas...mais cet automne pourquoi pas !
Tu ne dois pas avoir de honte d'utiliser du chocolat de couverture, car...c'est ce qu'utilise les pâtissiers la plupart du temps. Je viens de lire celà dans deux bouquins différents. Pourquoi ? Je ne sais pas trop...quelque chose dans la texture et la composition de ce chocolat et aussi, ne nous leurrons pas, dans le prix.
Bien à toi et bonne continuation
verO
Je note et j'essaie tres vite ...
Encore une fois sur la même longueur d'ondes, c'est énorme! moi, ça fait deux fois en une semaine que je fais celui vu chez bergamote: 250 g de choc, 4 oeufs, 130 g de beurre et 160 de sucre. Là, je vois que tu cumules les péchés: le lait concentré sucré ET le beurre!! ben ... je vais tester, of course!!!!!!!!
Il faudra que je le fasse à mon cher et tendre, accro au chocolat !
Ma chère Ellie, tu es mon gourou et je suis ton adepte ;-). Déjà avec le flan coco, tu as su me parler mais lààààà,, waaaaaaah. Le lait concentré sucré est une merveilleuse invention pour qui sait l'utiliser! Mmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhh
WOUAAAAAWH!
Ok, message bien reçu, j'essaye tout de suite ta recette!
Une truffade ?? Bigre, ça m'intrigue ! On parle bien de la truffade auvergnate avec de la tome de Cantal dedans ??
Hé bien... Je le note précieusement le jour où je voudrai en faire un !
Tes explications sont claires :)
ah oui, le tien déchire grave aussi !
WAWOUUUUUUU!!!!!!!!!!!!!! je sais ce n'est aps original comme commentaire mais je n'ai pas trouvé mieux !
Magnifique! Par contre ton truc de laisse reposer une nuit au frigo, c'est pas possible pour moi! Deja me retenir plus de 30 minutes c'est le supplice alors la je meurs!
Simplement irrésistible!
Où trouves-tu du lait concentré sucré en Allemagne? A Cologne, j'en trouve seulement au supermarché chinois, sinon dans les petites et moyennes surfaces du type Plus et Rewe, il n'y a que du lait concentré sucré de la marque du petit ourson.
Rhaaaaaaaaaaa... mais tu veux ma mort, ou quoi???!!! C'est le genre de gâteau où tu prends 2 kilos à chaque bouchée!!!!! M'en fous!! J'en veux!!!!!
Dis donc, je vois que tu as une lectrice de Cologne..... C'est chouette ça!!!!
Coucou Ellie, bouh ça fait trop longtemps que je suis passée par là, mais je ne regrette pas du tout d'être venue aujourd'hui! Je vais faire ce fondant illico ! Les photos sont extras ! Exactement le genre de texture que je recherche !
oh oui comme tu dis : wahouuuu :)
"Encore un fondant" me suis-je dit. Mais les photos étaient différentes, une énorme épaisseur, une allure tassée et bien dense, alors j'ai lu. Et j'ai été convaincue. Alors s'il est différent... Ca donne envie de le tester! Merci!
ahhhhhh!!! nan, mais, t'es foll?? tu veux me tuer? c'est interdit de mettre des photos si appétissantes!!! wahou!!!pour avoir fait un fondant comme ça, t'es une vraie magicienne!!!
Ellie, merci grâce à toi, je suis réconfortée après avoir râter mon avion !!! J'ai fait ton fondant avec du piment d'Espelette, un délice! Tu peux voir ça sur le blog. Tchao
wahooww!
Ho là là... J'achète les ingrédients ce soir, par contre je crois que je vais pas tenir toute la nuit en sachant qu'il est dans le frigo... J'en salive d'avance!
Quelle merveille, moi qui suis une accro du chocolat, tu penses bien que ta recette me parle! C'est terrible ce truc...
Sab
Fondant au chocolat
Je vais faire ton fondant samedi pour le manger chez des amis dimache. Je t'en dirais plus prochainement. En tout cas il a l'air vraiment bon.A plus
Ah ben voila à quoi va me servir ma boîte de lait concentré sucré...pour faire un gateau qui "arrache sa race" :-)))
(soupir) ... c'est merveilleux !
Y a pas de mots devant cette vision du paradis. Rien qu'à le regarder j'ai pris 5 kg!
Ooooooooooooh je fonds littéralement, elle est parfaite cette recette.
Bah oui comme tu as pu le voir sur mon blog j'ai déjà testé ta délicieuse recette et déjà tout manger, enfin pas toute seule hein ! Je vais réfléchir pour le reste du lait concentré ...
C'est par ici : http://philomavie.blogspot.com/2007/08/fondant-au-chocolat-au-lait-concentr.html Bises
Dire que j'ai failli le rater ! à tester d'urgence pour un atelier du mercredi !
Pour aujourd'hui, ça sera celui au chocolat blanc, mais je testerai l'original, promis !
Coucou,
j'aimerai faire ce gâteau demain après midi...
Pourrais-tu m'envoyer un mail en me donnant les mesures du moule que tu as utilisé s'il te plait ?
Merci :)
chaudronpastel@voila.fr
Du chocolat a profusion ... hummm j'adopte ...
petite kestion
bonjour, le fondant a l'air delicieux je vais l'essayer de suite, mais je suis a la recherche d'un recette ki se fait avc des gateaux sec de type thé (lu par exemple), j'en faisais il y a kelke tmp et jai perdu al recette, ca se présente comme des "lasagne" sauf ke c couche de gateau sec, couche de chocolat, et si mes souvenir sont bon, il doit y avoir du lait nestlé aussi .... merci de me faire parvenir la recette si tu la connais ...
bonne soirée
Fondant au chocolat au lait concentré sucré
Pourrais-tu me donner les dimensions du plat que tu as utilisé? Merci.
Je fond la !!!
Oh la la il a l'air trop bon ton fondant !!! bonnes fete a tous !!!
http://recettebenzo.canalblog.com/
fouets??
faut il battre aux fouets electrique??sans j'ai eu un résultat trop compact !!
fondant chocolat
je bave déjà devant les photos je m'y mets desuite et avec un peu de chance il aura passé assez de temps au frigo pour le manger ce soir au dessert...si j'arrive a tenir jusque là.Merci pour ta recette
humm
Miam miam je m'en lèche les babines lol
biz A+
La texture est absolument divine !!
Je suis en pleine periode de fondant au chocolat !
Je vais essayer celui la tres tres vite ....
Si vous voulez un fondant avec un gout encore plus subtile mettez du beurre salé et là c'est un suplice
Bon ap ....
commerce import export
Bonjour je suis sissoko bassidy commerçant au mali je vous prix de m'adresse un sur le chocolat ci possible et quel est votre mode de payement reponde moi sur mon email svp
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