10 octobre 2007
+ Shortbreads ( Sablés écossais) +
Suite au jeu organisé par Isa, j' ai eu le plaisir de recevoir un joli livre de la part de Sophie:
Après l' avoir longuement feuilleté, une petite recette s' imposait!
Je ne connais pas particulièrement les Shortbreads, je déguste parfois ceux des boîtes écossaises (Walker la marque, il me semble...) et ces petits biscuits me rendent toute chose!
Je me suis donc lancée, en priant intérieurement pour qu' ils ne brûlent pas, car chez moi plus les biscuits sont beurrés et plus ils brûlent facilement, j' ai remarqué qu' il faut toujours les sortir lorsqu' ils sont à peine cuits, ils se durcissent à l' air!
Description du Shortbread:
le Shortbread est un biscuit pâle, friable, qui une fois en bouche, fond, offrant une texture sableuse, mais un sable si doux et si fin, que de suite, dans sa boîte, il nous fait tendre la main...
Shortbreads (40 biscuits)
- 225 g beurre
- 100 g de cassonade blonde
- 1 sachet de sucre vanillé
- 325 g de farine de riz complet ( originellement, dans la recette: 100 g de farine de riz, 225 g de farine)
- 3 c. café de sel (originellement, dans la recette: 1)
Battre le beurre en pommade à l' aide d' une fourchette (résistante ;-) ), puis ajouter la cassonade et le sucre vanillé, enfin la farine. Terminer à la main pour obtenir une belle boule de pâte lisse. Former un boudin épais et laisser reposer une heure au frigo.
Se munir de deux emporte-pièce.
Découper des disques dans la tranche du boudin de 0,5 cm à 1 cm (oui oui! plus ils sont épais, et meilleurs je les trouve! Mes photos ne montrent que ma première fournée, un poil cuite, et un poil trop mince d' épaisseur...) avec un couteau, et utiliser l' emporte-pièce le plus grand pour prélever les biscuits dans chaque disque de pâte.
Se munir du second emporte-pièce plus petit, et dessiner superficiellement un rond au centre du biscuit, puis avec la fourchette, piquer des trous!
Enfourner 20 min. Pas plus! S'ils aparaissent comme pas assez cuits, ce n' est qu' une illusion, au bout de dix minutes dans leur assiette, vous verrez que c' était la cuisson idéale! Pour info, les shortbreads de la photo ont été cuits 25 min. et ils ont trop doré!
160°C.
Les placer dans le bas du four.
Commentaires
mmmmh, je les adore déjà!
Ils sont superbes! Je suis contente que le livre te plaise!!
Quel est ton verdict sur le goût ? J'adore les Walker, si tu me dis que c'est similaire, je me lance tout de suite !!
Moi j'adore les walkers aux pépites de chocolat ! Ta recette me tente beaucoup...à tenter peut être avec du chocolat? miam !
Je n'ai jamais ose faire des shortbreads,je me contente des Walkers mais ca va changer ...
Ils sont sublimes ! Ca doit fondre dans la bouche mmmmh !!
j'adore les walkers aussi alors ta recette avec en plus du choco ca doit etre trop bon !
Ceux de ma seconde fournée, j' ai doublée l' épaisseur et ils sont alors très semblables aux Walkers! Mais j' utilise uniquement de la farine de riz complète et du sucre réglissé vanillé, cequi modifie quelque peu le goût, donc sur ce point là c' est un poil différent!
Je te piquerais bien un sablé ou deux pour la route ;)
ils sont superbes!! biiises micky
J'adore leur forme, ils sont si mignons!!
Le shortbread, c'est vraiment l'un de mes sablés préférés.. ah oui, ton choix était le bon!
J'adore les shortbreads! Ce côté sableaux me fait fondre! Les tiens sont vraiment adorables!
Sympa ce livre ! Il doit y avoir plein de recettes gourmandes. En tout cas, celle-ci me tente bien. Biz
Ils sont vraiment réussis! Moi non plus, je n'ai jamais essayé cette version des sablés, mais ça me tente bien.
je decouvre, je ne connaissais pas et puis ils ont l'air tellement bons
Les shortbreads sont mes biscuits préférés, riches mais si sablés!... Les tiens sont très beaux.
ITALIAN DESSERT
Si tu aimes les gateaux:
http://blogdolci.com
Heu j'ai bien lu les shortbread te rendent toute chose ??? je me demande si je ne vais pas arrêter immédiatement de les consommer ,-) En tout cas tu proposes une très joilie recette !
délicieux avec un thé
j'en achetais beaucoup, dans un grand magasin anglais dont je ne citerai pas le nom
c'était très bon, mais assez cher
merci pour ta recette, et les photos sont très réussies
amicalement, patoo
Bonjour !
Bonjour ! Magnifique ton site !
J'ai crée mon blog sur l'Ecosse il y a 1 mois : de l'histoire, des légendes, des recettes...
Tout comme les shortbreads, l'Ecosse est pleine de caractère et très savoureuse !
Bonne continuation !
Valou
http://valou-evasion-ecossaise.blogspot.com
Coucou la miss... Ils sont bien mignons tes shortbreads, moi je les fait toujours trop fins, je ne sais pas pourquoi! J'ai toujours l'impression qu'ils vont être trop gros, et en fait non!!
Ce petit bouquin a l'air bien sympa, aussi...
Je découvre ton blog grace à ton commentaire. Je le trouve très beau, et très interessant !
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
Trop mignons ces sablés!
Tes shortbreads sont absolument magnifiques!
J'adore ces petits gâteaux plein de beurre!!! J'adore ça!
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