22 août 2007
+ Cupcakes caramel +
Mortel...
Dans tous les sens du terme: pour la gourmandise mais aussi pour la plaque du four, le moule à muffins,car le caramel qui déborde: ahhhhhh...
Mais alors: quelle récompense!
Le truc, pour éviter les catastrophes dans mon genre, c' est de posséder un congélateur: on congèle le caramel en petites portions dans le bac à glaçon, et ensuite on glisse un "glaçon" de caramel dans chaque muffin, le temps qu' il fonde, le muffin sera cuit et on obtient un joli coeur de caramel, plutôt qu' un "éparpillement" de caramel!
(Mais voilà, ça c' est possible chez mes parents, mais dans ma ch'tite cuisine, non :-( )
Petit conseil:en les mangeant encore tièdes, le caramel est encore liquide...
Cupcakes caramel
Pour 6 cupcakes
- 150 g farine
- 100g sucre
- 2oeufs
- Arôme vanille ( en poudre, liquide...)
- 1/2 c. café bicarbonate
- 1O cl de crème liquide
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble, en terminant par la crème liquide.
Verser dans les moules à muffins (je mets des petites caissettes en papier...) deux c. à soupe de pâte, puis une c. à soupe de caramel (ou un glaçon de caramel), puis de nouveau 2 cuillères à soupe de pâte.
Pour le caramel:
100g de sucre + 2c.à soupe d' eau = dans une casserole ou un plat au micro-ondes, faire chauffer jusqu' à ce que cela caramélise (il faut être patient, notamment avec la casserole! Au micro-onde: risque de caramel brûlé, si c' est le cas, jetez de suite, il n' y a plus rien à sauver même avec trois litres de crème!)
Lorsque le caramel est joliment doré, ajouter un petit cube de beuttre puis 3 c. à soupe de crème liquide.
Pour le glaçage: mélanger un peu de quark à 3 c. à soupe de caramel. Dresser à la poche à douille ( ou faites un cône avec un papier, c' est ce que j' ai fait, mais ça va bien si l' on a pas beaucoup de cupcakes à décorer...)
Pour d' autres cupcakes:
Cupcakes citron
Cupcakes tout chocolat
Cupcakes fraises et pistache
Commentaires
Terribeules ces douceurs de caramel coulant!
le plaisir de croquer dans le caramel liquide au milieu du muffin... incomparable!
Je confirme la technique du glaçon de caramel est super et évite bien des ratés. J'avais utilisé cette technique pour des mini gateaux au chocolat au coeur de caramel. Un régal... Du coup j'imagine très bien le goût de tes muffins!!! Bonne pause gourmande!
Aïe Aïe Aïe tes photos sont terribles... Surtout la dernière avec le caramel qui coule, hummmmmmmmm!
Trop bon....... avec ce caramel qui couuuuuule.
Hum, j'en salive....
Bonne soirée.
Ah là là, terrible ces gourmandises....
RHAAAAAAAAAAA!!!!! HORRIBLE TENTATRICE!!!!!!!! TROP BEAU! TROP BON!! J'EN VEUX!
Terrible!Je fonds comme ton caramel tiède à la vue de tes photos!
Mais quelle recette formidable! Et la deco de ces cupcakes est vraiment trop chou!
Ellie, t'es pas possible...
Du caramel, des bounties, des mars, du lemon curd, et encore du caramel!
En effet, je ne suis pas déçue! ;-)
sublimes tes cupcakes !!!!
Une idée démoniaque ces cupcakes! Pi il y a du quark en plus. J'arrive, je fonce, j'accours!
Mortel, c'est bien le terme exact !!!
je crois que tu tiens là la débauche suprême !! c'est terrific !!!!!!!
J'ai trouvé une reine du Cupcake et j'en salive d'avance ...
C'est pour Moi ça, pour MOI !!!!!!!!
Je file en cuisine ;o)))
bravo!!
Ils sont sublimes....j'adore tes muffins!
la dernière photo me fait regretter de ne pas avoir goûté une fournée pareille!
ou là! c'est du lourd! merci pour cette recette gourmande
C'est quoi le quarck?
Pourrai-tu me dire à quoi peut correspondre le quarck en France? Crème fraîche? Fromage blanc? ou plus Faiselle?
Merci
Ps: je vais essayer la recette sans la déco dessus
Je veux bien y gouter !
cuisson
svp température du four et temps de cuisson ?
QUARK?
Je suis un novice en matière de cupcackes et je prépare un concours avec des amis, j'ai urgement besoin de savoir par quoi je pourrais remplacer le quark, merci d'avance =].
Il a l'air terrible, j'en ai fait un comme ça il y a pas longtemps
http://juliecuisine.over-blog.net/
julie fan de cupcakes, bonne soirée
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