CIMG5258

Quand on est petit, on vit dans une ouate sucrée et colorée: les copains, les goûters d' anniversaire, les dessins animés Charlotte aux fraises... J ' ai eu une enfance tendre et délicieuse, dont une partie ne m' a apparemment jamais quittée, puisque j' aime toujours ce qui est doux et fait rêver...

CIMG5259 CIMG5262

CIMG5260 CIMG5264

Cupcakes fraise-pistache

- 250g de farine
- 130 g de sucre
- 2 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 10-15cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de fraises équeutées, coupées en quatre
- 1 c.café de bicarbonate
- 50 g de pistaches non salées
- 1 à 2 c. soupe de pâte de pistaches

Mélanger farine+ bicarbonate + sucre + sucre vanillé + oeufs. Rajouter le beurre fondu. Enfin incorporer le lait jusqu' à obtenir une pâte épaisse, peu liquide. Mélanger les pistaches à la pâte, puis la pâte de pistaches, enfin incorporer délicatement les fraises.

Verser dans des petits moules à muffins. 180-200°C, 30 min.

Laisser refroidir avant de garnir.


CIMG5240 CIMG5244

Toping-icing (glaçage)

- Colorant rouge
- 50 g de beurre mou
- 250 g de fromage à tartiner (Philadelphia pour moi, sinon Nature à tartiner, Saint Morêt ...)
- sucre à volonté

Battre le beurre à la fourchette, ajouter petit à petit le fromage et le colorant souhaité.
Le sucre n' est pas obligatoire, moi je l' avais oublié et je l'ai rajouté in extremis juste avant de douiller ;-)

Entreposer au froid, puis se munir d' une poche à douille et garnir les petits gâteaux aux fraises et pistaches.

J' ai aussi rajouté de la crème Lindt, achetée pour mes Religieuses, fabuleuse, avec un léger goût de chocolat blanc, et qu' il fallait que je termine; ça se présente sous cette forme, un tube et une douille:

CIMG5246

Comme base pour les petits gâteaux à la fraise, j' ai pris mon inspiration chez Rosine: la recette de Rosine.
Ses recettes sont toujours impecables, je n' ai jamais eu de mauvaise surprise!

J' ai rajouté des pistaches: 60g peuvent paraître peu mais c' est suffisant, les pistaches sont très présentes, et se marient très bien avec les fraises, fondantes grâce à la cuisson...

Ma pâte de pistaches n' étant malheureusement pas verte mais marron affreuse, le petit gâteau avait une couleur brune!

CIMG5277 CIMG5278

Pour les goûters d' anniversaire, c' est l' idéal... pour nous deux, c' était chouette aussi ;-) Il faut bien se sacrifier pour les dernières fraises!

CIMG5251 CIMG5255