07 mars 2007
+ Les Florentins de C.Felder +
Enfin, peut être devrais-je dire: les Florentins point barre... Car s' il passait par là, il en perdrait ses sourcils.. j' ai un peu oublié quelques étapes, hum!! :-) Et puis j' ai mis des trucs à moi!Et en plus, ils ont jamais voulu devenir durs...
Oui mais alors... OUI MAIS ALORS: c' est THE biscuits pour lesquels j' ai craqués, ils sont délicieux!! J' aurais jamais cru aimer ce genre de trucs, je m' épate moi-même, oui oui!!
Peut être qu' en n' omettant pas le chocolat en dessous, c' est encore meilleur, il va falloir que je les recommence, la vie est décidément TROP TROP duuuuuuure :-D !!!
J' ai récupéré la recette sur un blog, mais chez qui?..
Carrés Florentins
- 60 g de miel
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
- Zest râpé 1/2 citron (dans la recette initiale, il y a également du zest d' orange...)
- 60g d' amandes effilées
- 20g oranges confites + 20 g citrons confits (on les trouve en mini cubes, ici à Munich)
- 40g de cacahuètes salées
- 20 g de pistaches natures non salées
- 1 mini pincée de fleur de sel
Faire fondre le miel + le beurre + le sucre.
Ajouter les zests.
Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter les amandes puis le reste des ingrédients.
Etaler sur la plaque et BIEN aplatir. 15min 180 °C.
Saupoudrer de fleur de sel à la sortie du four, et laisser refroidir. Découper en petits carrés, et réaliser alors des traits de chocolat fondu, voire badigeonner de chocolat fondu le dessous des Florentins.
"Déguster le lendemain, ils seront bien durs" ... Na ja...!! (réponse allemande sceptique ;-) )
Commentaires
ils me plaisent bien ces beaux florentins!!!
Na ja!! Die werden doch eher weich am nächsten Tag, du Nudel! ;-D
Einmal dir auf deutsch zu schreiben! Wie schöööööööööön!!! Ehrlich deine Florentins sind ein Traum!
ils sont absolument sublimes tes florentins! j'en ai même jamais vu d'aussi clairs et lumineux, une pure merveille à n'en pas douter! moi aussi, je vais les tester, juste parce que j'adore que la vie soit si si duuuuurre!!
magnifiques! j'ai pleins d'amandes éffilées a liquider!
ce n'était surement pas sur mon blog que tu les avais vus et pourtant, je les ai fait il y a plus d'un an quand mon mari m'avait offert le livre
http://sandrakavital.blogspot.com/2006/01/carrs-florentins-de-christal.html
j'avais aussi changé des ingrédients (décidément!!)
chez moi non plus ils ne sont jamais devenus réellement durs, mais ils se tenaient bien.
Il faut savoir que si tu les as fait par temps humide, c'est normal qu'ils aient une texture un peu molle.. comme tous les caramels, nougats et autres sucres cuits, ils ramollissent à l'humidité (c'est pourquoi on déconseille de faire des confiseries par temps pluvieux ou humide)..?
Ils sont terriblement tentants! un régal que tu nous mets sous les yeux!!!
Ben si tu as craqué, je ne vois pas pourquoi je ne craquerais pas. Claude-Olivier parle souvent de la recette de Mercotte en disant que c'est un délice. Tu confirmes avec une autre recette que le florentin maison c'est un régal... Bon ben me reste plus qu'à mettre la main à la pâte!!!
Bizzzzz,
Alexandra
et bien dis donc, ils se prélassent au soleil tes florentins!...
A s'en lecher les doigts!
Waouh, quelles merveilles, et ce rayon de soleil qui illumine tes photos, tu me fais fondre!
Magnifiques! Et puis c'est drole qu'il faille utiliser des cacahuetes salees, pour une fois! Je vais adorer ca!
waaooouuwww!!
c'est magnifique!! bises micky
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