16 février 2007
+ Cheesecake aux cerises +
Sincèrement, vous l' avez bien regardé ce splendide Cheesecake aux framboises que Vero m' avait fait pour mon Z'anniversaire?
Quand même, ça c' est du cheesecake qui en jète!!
Le lendemain même, je tentais... ça avait l' air trop, trop,... trop? TROP, certes, mais paradisiaque!!
Cet Eté j' avais tenté un Cheesecake "cuit" aux cerises pour le Kiki (cette bombe calorique est devenu un classique!), et afin de comparer le comparable, j' ai retenté avec les cerises: et bien ce n' est pas du tout comparable, à tel point que je ne peux vous dire quel est le résultat de cette comparaison dont les composantes sont impossibles à aligner sur une même échelle ;-)
Les deux sont incroyables, je me suis ingurgitée celui-ci quasiment à moi toute seule..hum hum... et pourtant mon coeur balancerait vers le "cuit"...
En tout cas, je peux vous affirmer une chose: ce cheesecake "pas cuit" framboises, cerises, les deux, peut faire un carton venu le Printemps ou l' Eté tant il est frais, riche, gourmand et ... convaincant ;-) !
Cheesecake aux cerises
Fond sablé: je n' avais pas de biscuits, oh drame, alors j' ai réalisé une pâte à crumble que j' ai faire cuire sur la plaque du four, puis j' ai ajouté du beurre fondu, j' ai coulé dans mon moule amovible et laissé refroidir!!
Lorsque j' utilise des biscuits, le fond est humide et pas du tout croustillant, mais là je peux vous dire que c' était à en laisser une ratiche sur le carreau: du croustillant comme on en rêve, bon-heur!!! :-)
Appareil: 400g de philadelphia + 80 g de sucre. incorporer délicatement 20 cl de crème liquide battue en chantilly bien ferme.
Dans une petite casserole, faire chauffer un petit fond d’eau, ajouter une bonne grosse cuillère à café d’agar
agar, laisser épaissir. Laisser refroidir en remuant et ajouter l’agar agar refroidi à la préparation: BIEN mélanger.
Couler la préparation sur la base biscuitée refroidie, elle même recouverte des cerises, et mettre au frais une nuit.
Citation: "c’est l’autoroute du plaisir !!!"
Commentaires
c'est l'autoroute du soleil nirvanesque...
Trop tentant ce cheese-cake...
Slurp !
Je retiens l'idée de la pâte à crumble. Je ne fais quasiment jamais de cheesecake, parce que les biscuits sans gluten ne me disent rien...
C'est un très beau cheesecake!!
Magnifique, il a l'air super bon! Bravo
Il me fait terriblement envie ton cheese ...
allez! vas y! remets en une couche! bon sang, mais il faut absolument que je teste, absolument!!! arrffff j'ai trop la dalle maintenant et je vois pas trop ce que je peux faire à cette heure ci! zut.. pff, trop dur d'aller voir ton blog le soir !
il donne vraiment trop envie, surtout la derniere photo !
Quoi, traîtresse, t'as mis du vrai Philadelphia dedans????!!! Arggglllhhh!!!!
Bon, c'est vrai que pour cet été ça sera un malheur... Je me demande si avec de la gelatine ça tiendrait plus sur les bords, ou alors augmenter la dose d'agar agar?
Les proportions sont tellement petites que je ne suis pas sûre des quantités... Le mien se tenait bien mais pas fastoche à couper... En même temps, trop gélifié il perdrait de son crèmeux, alors...
Bref...
J'ai acheté des tranches de brioche cette semaine... J'ai un petit gâteau pour restes de bricoche en tête! ;-) Bisous poulette
Mon dieu... Quelles photos... on ne sait laquelle choisir pour plonger direct dans le dessert ! C'est vraiment trop beau et cela semble divin ! miam !
Quel magnifique cheese cake! Il a tellement l'air crémeux et fondant que cela me titille les papilles.
J'y plongerais bien ma cuillère, moi!
Tes photos n'ont rien à envier aux miennes !
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