17 décembre 2006
+ Hôtel pas cher, PARIS ( en échange secret de glaçage!! :-) )+
Je sais que Blogappétit c' est pas le journal des ptites annonces, mais là je désespère de trouver qque chose de correct et je sais que nombre d' entre vous sont parisiennes, ou montent à Paris régulièrement:
nous, petits z'étudiants, souhaitont trouver un hôtel dans Paris pour trois nuits milieu Janvier, sans que cela nous coûte 200euros!!!
Merci :-)
et comme hier soir, on m' a confié un secret intéressant , je vous livre "petit secret de superbe biscuit de Noël", regardez bien ce chtit biscuit:
non seulement il est pâle à souhait, mais en plus le glaçage est superbe je trouve, pastel à souhait également :-)
Alors j' ai demandé à "belle maman" de me céder la recette du biscuit qui ne brunit pas et du glaçage pastel mignon!
La pâte:
250g Butter (beurre) mit
80g Puderzucker (sucre en poudre) und
1 Eigelb (jaune d' oeuf) schaumig rühren.
100g gemahlene Mandeln (amande en poudre) und
350g Mehl(farine) darübergeben und alles rasch zu einem festen
Mürbeteig verkneten.
Le glaçage:
200g Puderzucker(sucre glace) mit 2 - 3 El(c.à.soupe) Zitronen- oder
Orangensaft (jus de citron ou orange.
Dire que je m' embêtais toujours à faire mes glaçages avec du blanc d' oeuf ;-)
Je ne ferai mes petits biscuits que mercredi et jeudi donc à la rentrée, ce sera la fête des ptits biscuits!
Sur ce, je vous souhaite définitivement de belles fêtes de Noël!! :-)
16 décembre 2006
+ Bûche aux marrons (et pause de blog pour cause de Père Noël, yipiiii!) +
Ah quel plaisir de vous dire: STOP le blog c' est finiiiiiiii... pour trois semaines: Viii-va Mexiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii-cooo!!
Oupst mais non :-) le juke box s' est planté,c' est :
"Petit Papa Noël, quand tu descendras du ciiiiiiel, avec tes jouuuuuuets par milliers, n' oublie pas mon petiiit soulier..."
Bref je vous quitte, mais pas pour toute la vie, non non non, juste pour un petit mois en France, car chez Maman le PC et surtout AOL c' est pas ça du tout :-/
Mais voici mon petit gâteau-cadeau de Noël pour vous, je vous souhaite de merveilleuses et féériques fêtes de Noël!
Alors je vous mets l' ordre de ma préparation, car l' organisation c'est important ;-)
Et je l' ai faite à ma sauce, car toutes les recettes que j' ai trouvées: ce sont crème au beurre+ crème de marrons industrielle, et pouah pouah z' aime pas ça !
Donc voilà la bûche sortie de mon inspiration de Noël, la génoise est celle de Loukoum en un peu modifiée :-) (moins de sucre)
1. Crème aux marrons
Mixer marrons cuits avec un sirop (eau + sucre chauffés jusqu' à obtention d' un liquide sirupeux).
La dernière fois, c' était des marrons sous vides: délicieux!! Cette fois ci: marrons en conserves bien moins bons :-(
2. Crême pâtissière
Blanchir 2 jaunes avec 65g de sucre, puis ajouter 30 g de farine. Verser alors petit à petit 200ml de lait chauffé au micro ondes, puis mettre au micro ondes par à coups de 1 minute, et mixer régulièrement au batteur électrique, laisser refroidir.
3. Génoise
Blanchir 4 jaunes d' oeufs avec 80 sucre+ 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 100g de farine, puis les 4 blancs battus en neige, et répartir sur un papier sulfurisé en un rectangle de bonne épaisseur. Au four, 180° C, 15 min.
4. Crème mousseline aux marrons
Ajouter 60g de beurre mou à la crème pâtissière refroidi (sinon le beurre y en à fondre, hein!), puis la crème de marrons, et en pensant à réserver trois bonnes cuillères à soupe de cette crème de marrons pour plus tard! Puis j' ai rajouté deux cuillères à soupe de chantilly (crème liquide froide battue jusqu' à chantilly).
Le plus dur, c' est bien sûr de ne pas se l' enfiler à la petite cuillère!! :-) Dire que normalement je n' aime pas la b^cue, toujours trop de chocolat et de crème au beurre, là le marron est très fort en goût et bien crémeux grâce à la crème pâtissière!
5. Déposer la crème sur la génoise tiédie dont on a découpé les bords, et rouler! J' ai hésité à sortir mon tapis à sushis :-)
(A mon humble avis :-) si on dépose des brisures de marrons glacés sur la génoise avant d' étaler la crème, ça ne peut être qu' encore meilleur!)
6. Mettre au réfrigérateur un bon moment, moi je l' ai mise au freezer!
7. Recouvrir d' un glaçage fooooondaaant: 200 g de chocolat au lait de couverture à qui l' on rajoute trois bonnes cuillèrées à soupe de crème de marrons tiédie (pour éviter le choc thermique avec le choco!).
Et on étale joyeusement sur la bûche, la couche épaisse ne nuit pas au gâteau, tant ce "glaçage est délicieux"!!
8. Puis on décore: on prend une fourchette et on strie comme un arbre (c' est une bûche ;-) ) et on rajoute des petits décors en sucre, en l' occurence j' avais que des petits coeurs en chocolat, mais sont mimis non?
9. On laisse sécher à l' air libre, le glaçage va prendre mais rester assez fondant, miam!
10 décembre 2006
+ crêpes au whisky +
Les crêpes sont un classique tel, que chacun et chacune possède sa recette depuis un bon moment, sans en changer. Personnellement je n' avais pas encore de super recette, donc lorsque Caroline de Culinotests vous annonce que ce sont les meilleures crêpes qu' elle n' ait jamais mangées, j'ai senti mon petit coeur, si fragile face à la gourmandise, faiblir...
Ce matin, c' était brunch et je n' ai pas résisté à tenter sa recette: wouah décidément en ce moment, j' ai beaucoup de pot (ou peau? pô? bref de chance), je tombe que sur des recettes tip top, tels les cookies d' Estelle, si bien que mon homme me cède le compliment suprême: "du kochst echt super gut zur Zeit"! (tu cuisines vraiment super bien en ce moment!)
Ben facile, avec le net et les poêles Tefal...parce que quand je pense aux crêpes que je faisais plus petite, j' en ai encore des sueurs froides: déjà il fallait beaucoup beurrer/huiler la poêle qui collait, ça sentait vite fort dans la cuisine; ensuite tu coulais la pâte, la casserole était inégale donc la pâte se tassait sur les bords de la poêle et au milieu, du fait d' une sale bosse, y avait quasiment plus rien, pour les crêpes uniformes on repassait!!
La première crêpe tu la foirais, la seconde tu la cramais, donc fallait nettoyer la poêle et recommencer tout depuis le départ. A la fin, t' arrivais en sueur à faire un tas de crêpes plus ou moins entières, déchirées, trouées, ...
Il n' y avait pas non plus de micro-ondes, de batteur électrique, nostalgie... pourtant je vous parle d' un temps que les moins de vingt ans ont connu, il y a un un peu plus de dix ans...
Mais aujourd' hui, entre les poêles Tefal et les recettes testées par les blogeuses, y a plus à hésiter: de bonnes crêpes fondantes hummmm!!
Of course, j' ai un tout ptit peu tourné la recette à ma façon, et on ne fait pas l' impasse sur le demi bouchon de whisky et la vanille en poudre, cela donne un goût délicieux, peu perceptible certes, mais délicieux!!
Ma mamy fait la pâte également à la bière, j' aime bien aussi, mais mon truc à moâ c' est le whisky ! :-)
Crêpes de Caroline selon J-A Charial
- 275-300 cl de lait demi-écréme
- 60g de beurre
- 130g de farine
- 30 g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- vanille en poudre + 1 demi-bouchon de whisky
Faire chauffer lait+ beurre deux min. au micro ondes et laisser tièdir.
Dans un saladier, mélanger au batteur farine + sucres + arômes + oeufs battus. Rajoute petit à petit le mélange lait-beurre. Faites vos crêpes dans une poêle anti-adhésive! :-)
Au passage, notre petit déjeuner de ce matin, qui peut me dire qui organise le jeu du petit déjeuner? C' est toi Anne? !
Le choc des cultures :-)
04 décembre 2006
+ Crème de marrons ultra facile +
Voili voilou, c' est Noël... Les blogs se teintent d' or et de pourpre, les clochettes résonnent et les étoiles scintillent... C' est le défilé des pains d' épices colorés et chaleureux, des petits biscuits chocolatés et croquants, des marmelades et confitures de Noël... Les marchés de Noël ont envahi les quartiers de Munich, l' odeur du Glühwein (vin chaud) remonte les rues et lorsque je mets mon petit nez à la fenêtre, je sens déjà la parfum du Papa Noël...
Seul bémol: ma grande soeur adorée ne m' a pas envoyé mon calendrier de l' avent cette année, avec mes chocolats favoris, comme tous les ans depuis plus de quinze ans... à 23 ans, on est tout de même pas trop grand pour ne plus jouir de la magie de Noël?..
C' est vrai que j' aurais pu sauter de la fenêtre, mais j' ai trouvé cela un tantinet exagéré, alors j' ai réalisé une crème de marron suite à la confiture de marron d' Omo chakir:
Crème de marrons ultra facile:
mixer des marrons cuits (moi: sous vides, vous: fraîchement cuits, où vous allez y laisser vos ongles pour les peler :-) ), puis remixer avec un sirop: de l' eau et du sucre dans une casserole ou au micro ondes, juqu' à obtention d' un liquide sirupeux.
On peut certainement ajouter vanille, crème fraîche etc... mais là, ce n' est plus "ultra facile" ;-)
Je goûte: "oh! mais c' est de la crème de marrons!" Très bien, j' ai une bûche aux marrons qui m' attend depuis l' année dernière :-) !
Le plus dur étant d' y résister... c' est délicieux!
