26 novembre 2006
+ Les cookies US d' Estelle qui déchirent ! +
Je me refusais jusque lors à faire des cookies, pour la bonne raison que je ne possédais aucun... bicarbonate de soude!! Ben oui, c' est bête, mais dans ma tête c' est THE ingrédient US qui faisait que je ne me retrouverais pas avec des biscuits aux pépites de chocolat, mais bien avec des COOKIES.
COOKIES.
Ca, c' est un mot qui fait rêver, il recouvre une idée préconçue, qui, il faut bien le dire, s' avère difficile à concrétiser à la maison: ils n' ont jamais le moelleux, le croustillant, le GOÛT, du cookies, celui que l' on peut manger dans les "bistrots" américains... ou bien même à Saskatoon, zone anglophone du Canada ("près" des Rockies (Les rocheuses, je crois en français?) pour vous situer, ou encore "près" de Calgary, Rasta Rockett et les jeux olympiques, ça vous dit quelque chose?!! :-) )...
Mais, aujourd' hui, je vous parle d' un miracle: ces cookies sont incroyablement "américains"!! Merci Estelle!
Ils sont épais, terriblement moelleux et pourtant la couche externe cède sous la dent! Encore chauds, le chocolat glisse sur la langue, et le sucre se fait plus intense...
Ces cookies méritaient un HONNEUR, une distinction: l' inscription ( de travers, tant qu' à faire :-)) indélébile dans mon cahier de recettes, celui où les recettes de mon coeur sont inscrites pour la vie...
Cela doit être à peu près la seule chose de ma vie que je tiens à jour...!
Je vous laisse cliquer sur la photo pour obtenir la recette!
Ma dernière inscription remonte à la tarte au citron meringuée, dont la variante incontestable et irresistible que j' ai refaite depuis: aux graines de pavot.
Par conséquent, pour de délicieux cookies, il vous faudra un quart d' heures devant vous, et seulement ces quelques ingrédients, pas la mer à boire ... C' est la deuxième fois que je fais cette recette, et je n' en fais toujours que la moitié, ce qui vous donnera 7 beaux cookies, enfin normalement huit, mais j' ai une ptite tendance à m' enfiler la pâte crue..!
J' ai tout fait au batteur électrique, la pâte alors en ptits bouts, je rajoute mes amandes concassées et les pépites de chocolat, et forme une boule bien lisse à la main cette fois-ci... j' ai lu des centaines de fois qu' il fallait au contraire très peu mélanger la pâte à cookies (tout comme la pâte à muffins..) mais chez moi, c' est très bon comme ça alors zut hein!
Pour obtenir des biscuits épais, je fais de bonnes boulettes:
Les cookies sont à la sortie du four, PAS CUITS! Comme ça:
C' est ainsi que je les préfère, car le chocolat est encore chaud et coulant... Puis au bout d' une heure ou deux, on voit qu' ils ont "cuit", et au bout de quelques heures, ils sont piles poils comme de vrais cookies!
Tout ça pour vous dire que C' EST IMPORTANT de les sortir encore crus, c' est à dire au bout de 25 minutes pétantes, sinon vous allez vous retrouver avec des biscuits secs en moins de deux!
Commentaires
Moi aussi, c'est comme ça que je les préfère, à peine cuits.
Miaaam... Ils ont un gros bedon comme j'aime. Génial, j'ai du bicarbonate de soude!! Vu comme tu as l'air de les kiffer, je testerai la semaine prochaine ces cookies de la mort qui tuent grave!! ;-)(tu vois, j'suis encore jeune! ;-))
t'as raison ils sont terribles !
juste ce qu'il faut de cuisson, c'est dément !
Ils sont trop bons ceux là, je les avaient déjà fait l'hiver dernier, on s'était régalés !
Bien gros et bien craquants, ils ont l'air vraiment délicieux ces cookies.
Bien gros et bien craquants, ils ont l'air vraiment délicieux ces cookies.
Moi qui n'osais pas... là je vais me mettre à cookiser vite fait !!
Ils sont tres alléchants ces cookies. Tu peux tres bien les faire sans le bicarbonate de soude, du moment que tu utilises de la poudre à lever qui en contient aussi. Attention aussi de ne pas exagerer sur le bicarbonate, car il laisse un arriere gout qui peut etre désagrable.
Bien à toi
verO
Oh la la! ils ont l'air terribles! je note la recette immédiatement! Bravo!
ils ont l'air vraiment bons tes cookies!! pour le bicabonate, tu met de la levure chimique, c'est la même chose!! bises micheline
J'aime beaucoup ces cookies avec un verre de lait
Il sont super beaux!!!Je te pique la recette de suite ;)
A peine cuits...qui fondent dans la bouche. Arf ! Le régal !!!
Ta première photo en dit long ...
Bravo, ils sont la meme tete que leurs cousins US ! Tu as bien fait de preciser pour le temps de cuisson, ca fait toute la difference. Encore bravo !
Ils sont superbes et vraiment à croquer !
ah oui, ceux-là je crois bien que c'est les meilleurs !! mais moi, quand je les fais, ils ne sont pas aussi ronds... mais tellement bons !
ton éloge aux cookies me plaît : je signe quand tu veux !!
et je garde ton idée de les manger limite crus... ça aussi ça me plaît bien ;-)
Les recettes d'Estelle sont... exactement comme celle-ci irresistibles ! et dire que je n'ai pas testé celle-là... je sens que je vais devoir m'acheter une deuxième vie juste pour faire toutes les recettes que j'ai en retard !
à tomber!!!
ahhh ceux la , il faut que je les fasse !
Fils n°1 étant encore là, je vais lui faire la surprise!
Rhalala!!! Tu me fais trop envie avec ces cookies!!! Moi aussi je mange la pâte, mais le pire c'est Oli!! Il mangerait toute la préparation s'il le pouvait!!!
tu m'as entièrement convaincue car jusque là, j'ai eu de faibles biscuits aux pépites de choc, et il va falloir du coup de toute urgence que je teste les tiens, ils ont une tête... à peine croyable!! un reve éveillé!
C'est vrai qu'ils ont l'air à tomber ces cookies!!!
mmm Ils sont superbes ces cookies!!!!!!!!!!!
Moi aussi je m'y refusais (pas pour les memes raisons!) quand on y a gouté...difficile de s'arreter!
figure toi que j'ai une folle envie de machins sucrés en ce moment et que je n'ai pas encore utilisé mon bicarbonate de soude ... ça ne saurait tarder avec un billet pareil :o)
Ils me font de l'oeil ces cookies, je te pique la recette illico-presto!
Ou la la! encore une recette a essayer...
Hum...hum...
C'est clair, c'est de loin la meilleure recette que j'ai pu tester! Moelleux et croquants à la fois, bon goût beurré mais pas écoeurants... Seul bémol : ils sont sucrés à mon goût donc la prochaine fois (oui oui prochaine fois il y aura tout bientôt) je descend le sucre à 150 voire 120g maxi.
Merci en tout cas pour ton blog de la mort qui tue!
Merci à toi et à Estelle !
Pour l'avoir testée, cette recette est vraiment excellente !! D'ailleurs, je vais en refaire cet après-midi je crois, miam (c'est ma choco-swappée qui va être contente, hi hi).
Merci , merci, merci et encore merci pour cette recette, que je n'ai pas pu m'empecher de tester, bien sur, et qui a régalé toute la famille!!!
Bravo il sont beaux tes cookies je viens d'en faire mais je note l'idée du bicarbonate, j'en ai pas mis dommage, les miens sont tout de même très bons, je note ta recette.
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