27 octobre 2006
+ Le petit train anniversaire +
Un joli week end à Constance de passé, ma soeur ravi des efforts de sa soeur pour l' anniversaire des petites, et les petits ravis d' avoir un ptit train à déguster! Le plus grand a 4 ans, il était très heureux de ce "train-gâteau", il en parlait avant de le faire, il en parlait pendant (trop mignon: il prend sa ptite chaise et te suis pas à pas!! il commente en franco-allemand patois à la mord moi le n'oeil, donc c' est pas le dialogue qui nous a inspiré!!) et bien après encore!
Résumé des courses: si vous voulez faire plaisir, lancez vous!
Au départ, j' ai cru que ca allait me prendre des plombes mais en fait pas du tout, car faire deux cakes pour des cuisinières chevronnées comme nous, c' est du gâteau ;-) !!! Ensuite faire fondre le glaçage au micro-onde, c' est également une partie de plaisir, mais le plus drôle c' est quand même de décorer la ptite bête!!!
Là, les petits sont contents de déposer les vermicelles de couleur et de regarder le futur tchou tchou sous toutes ses coutures: l' imagination et l'excitation sont grandes, car face à deux cubes de gâteau, ils y voyaient déjà le train de leurs rêves!!
J' ai eu besoin de deux cakes: un pour faire la locomotive, le deuxième découpé en trois wagonnets.
Le premier cake, c' est celui à base de Buttermilk de Cakes in the city ( c' est quand même un nom de blog qui en jète ça, non?!!) : le white buttermilk cake, un délice: aérien, sucré, j' ai adoré! Mais alors méfiance: les proportions sont ENORMES, et pourtant j' avais un bon gros moule à cake pour lui, et bien j' ai rempli en plus trois empreintes du moule nounours de ma frangine: je ne connaissais pas, c' est mignon ces moules!
Le deuxième cake, c' est le formidable marbré italien de Papilles et pupilles: mon père a fait trois fois le même compliment: délicieux et léger, lui qu' est pas dessert et sceptique de tout... ça vaut de l' or ce marbré Anne!! Je l' ai trouvé également très bon ;-)
Vous excuserez mes marbrures douteuses, mais j' ai vraiment rien compris à la description d' Anne alors j' ai fait ce que j' ai pu!! J' ai multiplié les proportions par 1,5.
Le voici, la tête découpée (il faut leur couper le renflement du à la montée du gâteau au four, afin d' obtenir une surface lisse et un joli pavé, et le mien avait tant gonflé que c' est le tiers du gâteau que j' ai du découper!)
Le lendemain, il restait la locomotive (oui on a eu le droit, nous adultes, qu' à 3 wagonnets pour 8 :-( mais heureusement ma soeur nous avait concoté un repas d' enfer plus que rassasiant!), pour les petits qui étaient allés au lit plus tôt et à qui l' on voulait de nouveau faire plaisir: c' est le flash en moins, et aussi plusieurs éléments du gâteau en moins ;-) Y a que des gourmands dans cette famille!! :-D
Je tiens tout de même à être franche avec vous... C' est pas les cakes qui vont intéresser vos marmots, et les bonbons seront sujets à débats ouverts et violents!!
Allez, on souffle les bougies: Chloé a assez de souffle, alors que Nell doit se faire aider par Papy (il faut l' entendre soufller: p..fff...chiou, un très timide pfffchiou! Alors que Papy, il en coucherait presque la bougie lui !! :-D )
Et pour vous faire rêver un peu, le lac de Constance en arrière plan,ainsi que les montagnes suisses, avec un temps splen-dide, on se serait presque cru dans les Caraïbes (ok presque..!), Zhom fait sa star à Saint Tropez!!
Alors, pour en revenir au petit train:
Une fois les deux cakes cuits, on les égalise en pavés lisses en coupant donc leurs têtes gonflées. Puis on les découpe, le premier en quatre wagonnets, le deuxième au tiers, et on pose le tiers sur les deux tiers: c' est la locomotive. On recouvre alors tout ce petit monde de glaçage chocolat.
Puis on décore: les roues avec des Rotello ou des réglisses ou des Oréo par ex., on fait une petite cheminée avec du gâteau restant, on place deux petites billes avec un point de chocolat pour les yeux, un bout de bonbon pour le sourire, des pastilles de couleur, ma soeur avait acheté des petits animaux de déco (oui c' est que maintenant que je vois que le cochon a la tête à l' envers sur le dernier wagonnet!!!) c' est libre interprétation!
Pour relier les wagons, j' ai utilisé des bretzels apéros après leur avoir enlevé le sel, mais les mikados feraient plus l' affaire.
Vous pouvez faire des rails avec des paille d' or aussi, voir même faire une forêt, un village, la France entière même si ça vous chante ;-) !!
En cherchant un peu sur internet, vous trouverez d' autres réalisations sans problème.
21 octobre 2006
+ Essai théorique sur l' incompétence et tarte au saumon, pommes de terre et estragon +
Aujourd' hui, c' est un post sans humour, de lassitude.
Il y a des horaires prédisposant à l' incompétence: les horaires de nuit. J' en suis convaincue. Tout comme il y a des administrations sensibles à l' incompétence, notamment les mairies. Mais ne jamais généraliser: heureusement, la plupart connaissent leurs métiers et sont disposés à SERVIR le client/ l' administré.
A Munich, je n' ai normalement aucun problème: je vais m' inscrire à la ville, il me manque un papier, je me vois déjà revenir et faire deux heures de queue: "Non mais c' est pas grave, on va faire sans!" OH?? non, c' est possible, ça?! Merci madame :-)
Pourtant, hier après-midi, je vais à la gare acheter mon billet de train: 100 euros l' aller-retour, Munich-Constance, oula ça fait cher, alors je demande au monsieur de ma voix la plus douce possible: "puis je échanger mon billet, si je décidais finalement d' y aller en voiture?" -"Bien sûr Mademoiselle, jusqu' à ce soir" me répond-il très courtoisement.
C' est sûr, ce n' est pas la France, où l' on peut échanger jusqu' au dernier moment, là c' est une journée à l' avance...
Le soir, 22h, Zhom me dit qu' on y va en voiture, SUPER!
Sauf que je tombe sur une grosse vache mal dégrossie, et je pèse mes mots tellement les gens peuvent être obtus et feignants de nature...
-"Y a pas de soucis, normalement, le monsieur de cet après midi m' a dit que j' avais jusque ce soir pour le faire"
-"Mais vous avez acheté votre billet y a 5h, votre comportement n' a aucun sens, vous devez payer 15 euros et puis c' est tout, faut réfléchir avant d' acheter un billet de train (...?... j' ai pas l' impression non plus d' avoir réservé un billet pour le tour du monde d' une valeur de 2000000000 €...Ni même de mériter de me faire passer un savon!) !!
Je la trouve incroyable d' être aussi conne, alors je commence à bouillir et lui répond de travers, mais attention ne jamais élever la voix, car énerver une personne est synonyme de ne rien obtenir d' elle, or je ne voulais pas payer les 15 euros pour me faire rembourser les 100! Stratégie oblige :-)
-"Je préfèrerais me faire rembourser les 100 euros, merci", merci à la fois ironique et remerciant, plus ironique que remerciant, elle m' a regardé à son tour, de travers.
-"Bon bah je vais essayer quelque chose, mais ça ne marchera sans doute pas, alors préparez 15 euros".
Je ne prépare rien du tout, non mais OH!!!
Sans vous mentir, un quart d' heure pour recopier mon ticket de carte bleue sur l' ordinateur, et arriver à obtenir mon remboursement, en levant 3 FOIS les yeux au ciel (au moins), en faisant mine d' abandonner DEUX FOIS, et en soufflant je ne sais combien de fois, éxapérée... Mais exaspérée de quoi exactement: que je lui occasionne trop de travail?
J' ai trouvé ça vraiment incroyable, c' est son job, j' en ai rien à faire s'il est 22h30, j' ai pas demandé la lune, et elle a été d' une mauvaise foi et surtout d' une incorrection à lui coller une claque dans la gueule, telle une môme de trois ans (elle en avait bien 55 tassés) !!
Allez, des histoires d' "administration", on en a toutes,celle de ma soeur y a six mois, quand elle est arrivée sur Annecy et qu' elle a du faire je ne sais quoi comme inscription à la mairie: elle appelle la veille, alors apportez ça et puis ça, ça, et ça, à demain mademoiselle! Le lendemain: une queue d' une heure, la frangine enceinte donc forcément de moins bonne humeur :-), enfin son tour: "ah mais mademoiselle, il vous manque un papier, ah non non non, vous revenez avec le papier hein, moi je ne peux rien faire"... -"Mais j' ai appelé hier, et la dame m' a dit que..." et là, t' as pas le temps de finir ta phrase, réponse fatale et obligée:
-Vous avez eu qui?
(= y a que moi de bien dans ce service, je suis la seule à bien faire, c' est tant pis pour vous!)
...Ah non, mais elle, elle sait pas, je suis désolée pour vous !!!!
Remarquez, à côté de ce genre de cas, on finit par être des anges et pas du tout chiantes :-)
La preuve, on cuisine en se faisant plaisir, avec compétences ou sans, le principal c' est que derrière nos fourneaux, on emmerde personne :-)
Tarte au saumon, pommes de terre et estragon
Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée (maison, c' est meilleur!).
Préparer les pommes de terre, et pour ce faire, couper TRES finement, moi je fais des "chips" grâce à la mandoline.
En disposer une couche, puis déposer les tranches de saumon fumé et enfin une nouvelle couche de pommes de terre.
Verser un appareil composé de 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs, un peu de lait, beaucoup d' estragon, sel et poivre. Recouvrir de tranches de mozarella (c'est notre pêché mignon, vous avez le droit de préférer le gruyère, le parmesan...) et enfourner 1h à 180 °C. A mi-parcours, mieux vaut recouvrir d' un papier alu pour éviter que le dessus brûle.
Normalement, la recette est prétexte à discuter, aujourd' hui elle est accessoire, mais la prochaine fois, je serai de meilleure humeur ;-)
18 octobre 2006
+ Tarte au citron meringuée +
Si b..., qu..., ou encore n..... (censure Ellienne oblige, c' est pas le paradis du (des) cochon(s) ici!!) sont des mots clés pour faire monter en flèche son audience blogesque X (comment ça, vous avez pas trouvé le dernier??? mais vous avez trop le nez dans les casseroles, les filles!! allez je vous aide, ch au milieu...voilà, ça y est ?!), je suis prête à parier mes casseroles en cuivre que je ne possède pas, que la tarte au citron meringuée est l' appât idéal du lecteur gourmand, curieux et amateur de photos terriblement tentantes!! Si si, je vous assure: vous me collez "tarte au citron meringuée" en titre de votre blog, je dégaine aussitôt un commentaire très châleuuuureux :-D
(oui, on est sur un blog culinaire, mais aujourd' hui mon horoscope m' a prédit une phase de fertilité intense, de renouveaux sans précédents, et d' amour avec un grand A!! Chez moi, c'est plutôt un grand D, les enfants c' est bien chez les autres et tout est renouvellé depuis quelques temps déjà donc il faut bien s' exprimer autrement :-) )
Je suis en plein(s ou pas s? ça y est, je vais encore mal dormir... ) essais pour l' anniv' des jumelles de ma soeur (toutes petites, toutes mignonnes, ralalaaaaaaaaaaa, les enfants ça doit être aussi finalement très bien chez soi ;-) ) et ma soeur adore la tarte au citron meringuée! n' en ayant jamais réalisée, je voulais être sûre que ça allait pas plantouiller le jour J, donc vous bénéficiez d' un essai transformé!! C' est épatant visuellement et pourtant c' est tout facile! Le comble, c' est quand même que c' est super bon, si bien que dimanche dernier j' ai refait la même recette en utilisant du mascarpone à la place de la crème fraîche et en rajoutant des graines de pavot.
Les graines de pavot, c' est à cause de La Turtle, notre grande gagnante du Kiki n° 13... Oui, je l' appelle la turtle, car j' arrive jamais à me souvenir comment on écrit A-li-a, je me demande où elle a été pêcher ce pseudo trop compliqué pour moi!!! Vous aurez au passage remarqué que les pseudos se font de plus en plus compliqués, et que si ça continue on va finir par se retrouver avec des pseudos plus longs que les commentaires!!! (Vous aurez aussi remarqué que, moi, prêtresse de la feignantise, du "moins j' en fait, mieux je me porte", j' ai choisis court héhé :-D )
Mascarpone ou crème fraîche, je n' ai senti ABSOLUMENT aucune différence sur la balance au goût, ni même pour la texture, donc on va ptet rester sur la crême fraîche hein!
( là c' est grave non: suis-je bien en train de me demander s' il vaut mieux conserver 200 g de crême fraîche ou 200g de mascarpone dans ma recette? J' imagine que celles qui en sont à l' édulcorant ou au chocolat de régime, se sont évanouies !! )
La deuxième version, je n' ai pas fait de meringue car je l' ai emmenée chez les beaux parents et ça tient mieux la route sans, et là, vous allez crier, y a pas de photos! Mais vue la mine réjouie de D., je vous promets une tarte au citron et pavot sous peu, on verra si le mot clé est aussi performant que la tarte au citron meringuée ;-)
Tarte au citron meringuée
- une pâte sablée, c' est à dire 220g de farine, 100 de beurre, 60g de sucre et 1/2 oeuf, l' oeuf c' est à la fin seulement, pour lier. Pour la technique, je l' avais chopée chez Aude je crois, car c' est vraiment l' enfer pour foncer le moule: il suffit d' étaler la pâte sur le papier sulfurisé découpé à la dimension du moule!
- un appareil au citron, c' est à dire fouetter 200 g de mascarpone ou crème fraîche avec 3 jaunes d' oeufs, ajouter alors deux jus de citron plus deux gouttes d' arôme de citron, et enfin 150g de lait concentré.
Faire précuire quelques minutes la pâte sablée, puis ajouter l' appareil et cuire 20 min. à 180 °C.
Pour la meringue, battre les blancs en neige et rajouter un peu de sucre sur la fin, puis se munir d' une poche à douille ou se débrouiller avec une fourchette!
Ps: mon moule à tarte est un tantinet plus juste qu' un moule ordinaire, moi je dis: allez-y franco, doublez les proportions, vous obtiendrez une couche bien épaisse de crème :-)
Source: cuisine du monde
Je vous confie un petit secret? Depuis cette aventure, j' ai une folle envie de macarons à la crème de citron et grains de pavot ;-)
16 octobre 2006
+ Macarons au caramel au beurre salé +
Après les avoirs vus chez Lorette et Mercotte, j' ai eu une envie folle de les tester: bien m' en a pris, telle Manue, je suis tombée sous leur charme: ce sont les meilleurs que j' ai pu réaliser jusque là, le petit goût de caramel, c' est extra!
Contrairement à ce que je m' imaginais, ce n' est pas salé, le sel relève mais on ne le perçoit pas en tant que tel.
Maintenant, il faut que je me mette aux ganachés montées de Mercotte, à base de couverture ivoire, ou encore aux fourrages confitures de Lilo, mais là, la marche est TRES haute, je pense qu' on a toutes été émues en voyant ses photos...
Le côté bien de ces macarons, c' est la simplicité et la rapidité de la ganache: faire fondre du sucre au micro-ondes avec un poil d' eau juqu'à obtention du caramel, lui ajouter alors un peu de beurre demi-sel puis de la crème liquide tiède, et un ptit passage au frigo le temps que ça prenne, emballé, c' est pesé! :-)
Je n' avais pas de beurre demi-sel, alors j' ai simplement utilisé du beurre ordinaire et rajouté un peu de fleur de sel ramené de Charentes par mon amie Marie, lorsqu' elle et son chéri sont venus nous faire coucou à Munich, et à qui je fais un gros bisous :-)
La recette est toujours chez Sylvie, et il est toujours conseillé de mixer sa poudre d' amandes pour obtenir un effet lissé! (perso, je le fais pas car le mixer, c 'est le bazar, et les macarons, c' est juste pour nous deux :-) )
11 octobre 2006
+ Dialoguez avec moi en direct +
On dit merci Laudy!!
Voilà, vous cliquez sur le lien dans la colonne de gauche et vous pouvez communiquer avec moi en direct (si je suis en ligne, of course!) :-)
A bientôt!
10 octobre 2006
DIALOGUEZ AVEC MOI EN DIRECT !!
09 octobre 2006
+ Tatin noix & caramel, rectification du tir! +
Hier je vous ai proposé une tatin de pommes et crème d' amandes, mais j' ai craqué dans l' après-midi, en préparant de nouvelles petites tatins, qui remportent tous les suffrages: exquises!
C' est sucré, savoureux, craquant et collant ;-), mais aussi croquant avec les noix, c' est tout simplement une délicieuse tatin!
Depuis que Lilo nous a présenté son cheesecake avec le caramel salé, j' ai voulu tenter ce fameux caramel et on ne m' arrête plus !
Cette fois-si, il est sans sel mais tout aussi onctueux et crémeux!
Je reconnais que c' est un peu se casser la tête que de mettre la tartelette à l' envers, car c' est certainement tout aussi bon à l' endroit :-D
Tatins aux noix & caramel
- Faire une pâte sablée à laquelle on ajoute une touche d' huile de noix ainsi que des noix concassées
- Préparer un caramel onctueux:
Faire fondre du sucre dans une tasse au micro-ondes jusqu' à coloration, puis ajouter un peu de beurre et laisser fondre, et enfin un peu de crème (liquide ou épaisse) tiède, c' est beeeeeeau un caramel, une mer d' huile:
Faites le un poil moins foncé que moi, car il cuit encore au four...
- Réalisation
On chemise les moules à tartelettes, sinon le caramel, y colle et on s' en sort pas au démoulage! (enfin là, je parle pour les nullâsses comme moi ;-) )
Puis on verse le caramel, et on dispose les noix.
On étale ensuite la pête sablée: alors moi j' aime qu' elle soit fine quand c' est une pâte feuilletée, mais quand c' est une pâte sablée j' aime obtenir un véritable biscuit en support, faites à votre guise! Faites cuire une quinzaine de minutes à 200 °C.
Laisser quelques heures au frigo puis démouler.
Maintenant c' est le plus facile et le meilleur: dégustez!
08 octobre 2006
+ Tatin de pommes au goût de poire et crème d' amandes +
C' est dimanche après-midi et je m' ennnnnnnnnuie... Tu pourrais faire un gâteau? Le sourire jusqu' aux oreilles, limite la larme à l' oeil, l' homme atteint ma sensibilité: j'suis pas prête d' avoir des enfants, je vous le dis!!!
"Tu sais, c' était pas mauvais le brownies d' hier soir... "
Euh, ben on a déjà vu mieux que le Brownies de Pizza Hut quand même, NON???
(Ouais pasqu' il faut bien que je vous l' avoue, j' adore la Cheezy Crust de chez Pizza Hut, c' est certainement le summum de la confidence culinaire possible, quoique derrière le Big Mac' quand même, à mon avis pire, mais que je n' aime pas, OUF! Et hier, on a mangé une super cheezy Crust, pizza donc dont le bord contient du fromage à l' intérieur, quelque part c' est un dérivé du cheese nan dont je suis aussi mega-fan (et que faute de vache Kiri en Allemagne, je peux même pas faire la recette à Manue sniiiiiiffff! :-( ).
Bon il voulait un gâteau au chocolat mais je lui ai fait le même coup que pour les macarons.
En effet, je croise les macarons au caramel salé chez Mercotte et Lorette et il me reste des blancs d' oeuf dans le frigo: "Tu préfères des financiers ou des macarons?"
-"Des gâteaux, des gâteeeeeaux" (il manque plus que le "Maman", je vous assure, et je vis avec ça tous les jours ;-) !!!!)
Mais comme c' est moi qui cuisine, c' est moi qui décide, je lui ai donné une chance d' être d' accord avec moi, il l' a pas saisi, tant pis: ce sera macarons!!! Oui, je sais, je suis dure :-D J' adooooore :-D !
Donc là, le gâteau au chocolat s' est transformé en tatin de pommes, mais des pommes spéciales: les Nashi, très pâles de couleur, où il est dit qu' elles ont un goût de poires: et bien c' est vrai!
Et là, c' est une anti-pommes qui vous dit ça!!
D' ailleurs, coup de geule nostalgique: quand on est petit, les gâteaux sont toujours au chocolat ou aux pommes, si ça s' est amélioré pour le chocolat, je ne peux toujours pas encadrer gâteaux et tartes aux pommes!! (ni les gâteaux (les vrais, aérés et ...secs!) et glaces au chocolat d' ailleurs, alors que j' adooooooore le fondant. Ca me fait penser que je ne vous ai encore jamais donné ma liste, certainement pour ne pas vous effrayer, car je suis la pire personne à inviter à manger tant je suis compliquée (qui a dit chiante??? QUI A DIT CHIEUSE??? :-D)).
La gourmandise, c' est tout un poême, et je le récite régulièrement et bien volontiers: ce poême a souvent des notes d' amandes, mais également des effluves chocolatées ou encore des alexandrins citronnés :-)
Je me suis décidée pour l' amande, car en prévision de la crème amandée de Mercotte, je me suis fournie en pâte d' amandes à 57% de fruits tout à fait exactement, tel que recommandé (on suit Mercotte,ou on suit pas...!!!). J' ai boutiqué une crème d' amandes pas trop liquide pour qu' elle ne vienne pas à s' écouler et perturber le caramel au fond du moule, hum...
Je démoule et je tombe nez à nez avec ça:
La grosse arnaque: pas un pet' de caramel!!! Tout a été absorbé, grosse tristesse... Alors je dégomme mon ramequin et faire fondre du sucre en caramel en moins de deux au micro-ondes, et ZOU VOILA LA TATIN CARAMELISEE !!!
Ma participation au Kiki Number 13 de Lilo était née, je vous laisse savourer virtuellement les photos!
Tatin de pommes au goût de poires, crème d' amandes
Pâte sablée:
- 200g de farine
- 60g de sucre
- 100g de beurre
- Un peu d' eau
Sabler du bout des doigts farine, sucre et beurre, puis amalgamer en ajoutant un poil d' eau, jusqu' à obtenir une boule compacte et maléable.
Crème d' amandes
- 100 g de pâte d' amandes (à 57% de fruits ;-) )
- 50 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 2 c. à soupe de farine
Mélanger à la fourchette beurre mou et pâte d' amandes, Ajouter la crème petit à petit, puis la farine et l' oeuf.
Réalisation
Disposer un papier sulfurisé au fond d' un moule. ( J' utilise mon moule ronde à charnière (s ou pas??!), bien plus pratique!!)
Disposer des ptits morceaux de beurre et du sucre, puis les quartiers de pommes, l' arrondi contre le fond du moule.
Etaler la crème d' amandes, puis la pâte sablée (pourtant peu sucrée, mais quand même l' enfer à étaler!!).
Mettre au four 45 min. à 180 ° C.
Attendre le refroidissement puis servir avec de la crème, de la glace, des carottes si ça vous chante...!
Chéri m' en parle encore de ce "gâteau", mais j' avoue avoir une préférence pour mes petites tatins poire et mangue, plus tartes que gâteaux, même si finalement la plus jolie photo c' était la petite tatin de pommes, c' est vrai qu' elles reviennent souvent les tatins à la maison!
Petit message à Lilo, notre grande gagnante du dernier Kiki: c' est tout à fait inhumain de nous avoir présenté ce caramel au beurre salé sur ton cheesecake, depuis j' arrête pas d' en faire alors que je n' étais encore jamais tombée dans ce travers culinaire, tu devrais avoir honte, tout simplement!!! :-)
03 octobre 2006
+ Petits sablés -coeur (s) - crème de citron +
Serais-je un éternel bébé qui adore se goinffrer, bidouiller de ses patounes, en coller partout, mais s' amuse comme une folle (à perdre son temps??!!) :-) ???
Chut!!!
Ce n' est pas une question qui amène à réponse...
J' ai une tonne de ptits trucs dans mon moule à cake= boîte à "pâtisserie" (on fait avec ce qu' on a hein!): des ptites perles colorées toutes belles, des stylos à dessiner, ah ben je pourrais vous la jouer: " Chest bô, chest neuf, pas cher que qu'j'vous le vend" !!
C est pas encore aujourd' hui que je m' en servirais, et pourtant, j' ai bien joué :-D Car ces petits sablés, c' est du ludique à l' état pur, et quel pied!!
Découper à l' emporte- pièces, faire le ptit trou, remplir le ptit trou, c' est chouette comme tout, il en faut peu pour être heureux !! :-)
Accessoirement: c' est délicieux!!!
Et un bon moyen de ne pas culpabiliser à s' engloutir le pot de lemon curd, puisqu' il est officiellement accompagné de pâte sablée coco et noisette! Ha! Quel bonheur ces petits biscuits tout de même!
Un conseil, faites un trou encore plus grand et remplissez le d' encore plus de crème, parce que y a pas à dire, on était unanimes: qu' est ce que c' est bon la crème au citron!!
Vous remarquerez une chose: comment discuter tout en ne disant rien de bien intéressant, ça c' est aussi un défaut chez moi: je papotte beaucoup, mais difficile de raconter une histoire qui tient la route!!
Heuresement, les ptits biscuits,eux, y tiennent drôlement la route!!
Pâte sablée:
- 300 g de farine
- +/- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 20 g de poudre de noisettes
- 10 g de coco
- 1/2 oeuf
Sabler les ingrédients, sauf l' oeuf, que vous ajouterez à la fin pour lier.
C' est mieux de laisser sa pâte reposer toute une nuit que quelques heures au frigo, ainsi vous obtenez des ptits biscuits bien lisses, regardez les miens de plus près vous comprendrez mieux ;-)
Crème de citron:
- Le jus d' un gros demi-citron
- 70g de sucre
- 4 jaunes d' oeufs
- un peu d' arôme de citron
- deux c.à soupe de crème
En déménageant, je suis passée du gaz à la plaque électrique, L- HORREUR!!!!
Après avoir fait cramer DEUX FOIS ma crème pâtissière, le truc qui m' est plus arrivée depuis l' âge de mes quinze ans, et là je vais encore parler pour rien dire: c' était chez ma sister number 2, je squattais le mois d' Août, chez elle, à Offenbach, et pour m' occuper j' ai fait un biscuit de Savoie (je crois... ce n' est pas ce dont je me souviens particulièrement) fourré à la crème pâtissière cramée... Ben quoi, je faisais jamais de cuisine à l' époque, alors c' était comme j' ai pu et du coup pas terrible! Le soir vient à la maison une de ses amies: Laurence. Vous savez ce qu' elle a dit en goûtant le dessert??
"Ce brûlé, ça donne du goût"
Hun hun...
Donc je disais que j' étais en train de devenir une super pro du micro-onde et du coup, pour le lemon curd je n' ai utilisé que les jaunes d' oeufs, sous peine de me retrouver avec des morceaux de blancs cuits dans ma crème, bof bof on l' admet, et ça ne donne pas du goût du tout :-)
Donc mélanger tous les ingrédients et faire épaissir, soir au micro-ondes, soit à la casserole, puis verser la crème pour délier un peu et rendre bien crémeux!
Ca y est: les affaires sérieuses commencent, on peut JOUER on peut JOUER yalalahihou!!
Les photos se suffisent à elle-même:
Rien que pour la gourmandise:
Ma source d' idée, ce sont les petits biscuits que j' achète dans le commerce, trop bons, dont je viens de passer un quart d' heure à chercher la photo, mais que je ne retrouve pas alors flûte, on fera sans!
Voilà, maintenant j' ai retrouvé la photo (un peu de rangement, ça fait du bien!):
01 octobre 2006
+ fondant au chocolat et Toblerone +
Vous bavez là?
Et ben c' est tant pis pour vous: tout était dans le titre, il fallait retenir sa gourmandise héhé!!
Je ne sais pas si je dois vous le dire tout de suite? Oh, et puis si: foncez à la fin du post pour d' autres photos encore PLUS PLUS PLUS!!!!
Un ptit fondant au toblerone pour m' excuser d' être si peu présente sur vos blogs, que je lis néanmoins tous les soirs, attention hein!! Et pour le peu de tenue du mien, mais j' ai commencé un nouveau stage qui me plaît, où l' ambiance est sympa ( les mecs mignons ;-) ), mais qui me prend du temps!!
Ici, à Munich, le beau temps s' est fait la valise, les amis aussi, fin du Master oblige, moi et ma vie nous restons ancrés car, ici, on s' y plait, mais parfois un petit peu de chocolat en réconfort, ça fait du bien... :-)
Ce gâteau, j' ai eu un coup de coeur en le voyant chez Stanislas ( j' ai bien envie de l' appeller moi aussi Monsieur Samania, mais il mérite un statut à lui tout seul rien qu' avec une telle création aussi gourmande et décadente!), j' ai eu envie d' essayer mais j' avoue, pas le courage de me lancer dans une nouvelle recette alors j' ai pris mon fondant très façon "Truffe de la mère Anne" (que celui qui ne connait pas encore aille allumer un cierge au Dieu du chocolat, et plus vite que ça!!) et j' ai ajouté le toblerone en morceaux.
Et bien figurez vous que j' ai trouvé qu' il n' y en avait pas assez, la prochaine fois il en faudra encore PLUS PLUS PLUS!!!
et ptet même avec des morceaux de nougat en PLUS!!
Je me suis découpée un ptit bout dans l' aprem' (cf photos, arghhhhh démasquée: deux ptits bouts!!) et il était encore tiède: OLALA que je me dis, O-LA-LA!!!
Le soir, après quelques heures au frigo, il était compact, truffé, chocolaté, plus fort, le toblerone s' était durci, reformant ses morceaux, et j' ai trouvé ça encore PLUS PLUS PLUS!!!
Le fondant au chocolat et Toblerone
- 200g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 4 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 1 peu moins d' 1 c. à café de levure chimique
- 150 g de Toblerone
Faire fondre le chocolat + le beurre.
Mélanger oeufs+sucre et incorporer le chocolat/beurre fondus.
Ajouter farine et levure, puis les triangles de Toblerone, et verser la préparation de préférence dans un moule carré/rectangulaire.
Moi j' utilise mon moule à charnière rond, car c' est bien pratique et qu' en plus je peux déguster les chutes arrondies en découpant les carrés de brownies!!!
30 min 180° C.
Hier je reçois un ptit mail bien sympa de Choulou, qui m' invite à répondre au questionnaire farfelu (ce sera fait, proooomis!!) et je tombe sur une vieille pub qui me fait trop marrer, alors je me permets de la copier ici:
Fin mot de l' histoire du fondant au chocolat et au Toblerone!!
