09 octobre 2006
+ Tatin noix & caramel, rectification du tir! +
Hier je vous ai proposé une tatin de pommes et crème d' amandes, mais j' ai craqué dans l' après-midi, en préparant de nouvelles petites tatins, qui remportent tous les suffrages: exquises!
C' est sucré, savoureux, craquant et collant ;-), mais aussi croquant avec les noix, c' est tout simplement une délicieuse tatin!
Depuis que Lilo nous a présenté son cheesecake avec le caramel salé, j' ai voulu tenter ce fameux caramel et on ne m' arrête plus !
Cette fois-si, il est sans sel mais tout aussi onctueux et crémeux!
Je reconnais que c' est un peu se casser la tête que de mettre la tartelette à l' envers, car c' est certainement tout aussi bon à l' endroit :-D
Tatins aux noix & caramel
- Faire une pâte sablée à laquelle on ajoute une touche d' huile de noix ainsi que des noix concassées
- Préparer un caramel onctueux:
Faire fondre du sucre dans une tasse au micro-ondes jusqu' à coloration, puis ajouter un peu de beurre et laisser fondre, et enfin un peu de crème (liquide ou épaisse) tiède, c' est beeeeeeau un caramel, une mer d' huile:
Faites le un poil moins foncé que moi, car il cuit encore au four...
- Réalisation
On chemise les moules à tartelettes, sinon le caramel, y colle et on s' en sort pas au démoulage! (enfin là, je parle pour les nullâsses comme moi ;-) )
Puis on verse le caramel, et on dispose les noix.
On étale ensuite la pête sablée: alors moi j' aime qu' elle soit fine quand c' est une pâte feuilletée, mais quand c' est une pâte sablée j' aime obtenir un véritable biscuit en support, faites à votre guise! Faites cuire une quinzaine de minutes à 200 °C.
Laisser quelques heures au frigo puis démouler.
Maintenant c' est le plus facile et le meilleur: dégustez!
Commentaires
Rhôôô que ça doit être bon!!!! les noix enrobées de caramel ... je salive en voyant tes photos!
ooooooohhhh,, j'en veux!!! Tu es cruelle de me présenter ÇA maintenant alors que je n'ai pas de dessert ce midi!!! grrrr!!! J'en veux!
J'adore les tartes au noix caramélisées et en version tatin c'est super , tu me donnes envie, bravoooo.
Photos trooop belles
C'est une smplendeur qui me teeente, je ne sais pas si je ne vais pas manger mon écran...
Q ?????????je ne sais pas ce qui c'est passé avec mon message précédent. Tu me croiras ou pas, j'ai eu une odeur de caramel très alléchante qui a titillé mes narines en regardant tes photos !! L'être humain regorge de mystères !! Moi je préfère cette version... Superbes ces petites tatins!!j'en suis sûr que la première version devait être aussi délicieuse!! Arghhhh ! l'association caramel et noix c'est le top du top ! oulala je craque je fonds !! Mon dieu !! c'est inhumai ce que tu me montres là ! Je craque!! J'essaye de passer ma main à travers l'écran mais ça ne marche pas!! Zut! Il faut donc que je la fasse pour la goûter! Waouhh, j'adore, ça doit être trop trop bon ! Je fais comme si je n'avais rien vu, non, non, rien vu!!! ;-) Les blogs de cuisine, faut qu' j'arrête! Tout est si tentant! ;-)) tout bonnement indécent!!! mais comment vais je pouvoir résister??? il y a tout ce que j'aime dans ta gourmande tatin!!! magnifique ! je confirme ton inscription ;) Elle est géniale ta tatin ! et le caramel me plait beaucoup ! Des noix caramélisées, un régal, j'adoooore ! Entre ta tatin de pommes au goût de poire et crème d' amandes et celle-ci... mon coeur balance! tu nous gâtes! alors là terrible cette tatin ! mon dieu! Qu'est ce qu'elle est belle, et l'envie qu'elle me donne de croquer à plein dents...! Ce doit être bien croquant!! Miam! C'est vraiment très beau. Bravo. Je découvre ton blog et j'adore! je ne manquerai pas d'y passer! Bye hmmm encore un délice !! ohlala! Des tarte aux noix caramelisées!!! J'ADORE ça! Et là elles sont superbes... Ca y est j'ai faim.... huuuuum moi qui n'ia pas dejeuné, je fonds... enfin je craque meme ! Génial, on m'a donné plein de noix et je ne savais plus quoi en faire... terrible ta tatin!! que ça doit être bon!! tu me donne l'eau à la bouche!!! bises micheline alors là!!! Franchement, je suis complètement sous le charme! ta tartelette a vraiment l'air délicieux!! Ca me tente beaucoup! Je la ferais dès que je peu!! merci!! URL pour faire un rétrolien vers ce message : Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Je disais donc, "qu'est ce qu'elle doit être bonnes cette tatin, un peu riche mais surment délicieuse".
Belle réalisation, bravo !magnifique!
woouuaaawww!!
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