30 septembre 2006
+ Vue de ma fenêtre munichoise +
Euh... ben oui je pourrais tout aussi bien être à Paris, Oslo ou Denver qu' on y verrait pas grand chose de différent: deux immeubles, des arbres et quelques buissons, rien de bien exotique !!!
Mais je vais vous dire: c' est le luxe de manger sur le balcon, en tranquillité, avec plein de ptits écureuils!! Et on s' en lasse pas de ces ptites bêtes acrobates et couleur de feu :-) Y en a des dorés, des marronés, des noirauds, des petits à la grand queue touffue, d' autres qui sont passés chez le coiffeur, et l' autre jour j' en ai même vu un ventru !! Celui là, il avait du déjà s' avaler sa provision de l' hiver ;-)
Alors on va voir si vous avez les yeux exercés ou pas: vous la voyez la ptite bête ou pas?!!
Mon appareil photo Exilim rapetisse toujours ce que je vois à l' oeil nu, c' est pareil pour les ptits plats, je ne sais pas pourkoi? Du coup, limite s' il faut pas être Sherlock Holmes pour discerner le plumeau de mon ami du jour sur la photo!!
Une ptite dernière, vu de gauche (on a la chance que le balcon fasse la longueur de l' appart, donc qu' il passe devant la chambre, le séjour et la cuisine: le luxe!!)
Conclusion de tout ça: je photographie mieux mes gourmandises que les paysages!! :-D
Alors on arrête de faire saturer ma boite mail, je suis de retour (enfait je suis pas partie, je suis (devenue) feignante!!!) et demain je vous fais craquer, assuré!! (Alors hop! on met en marche le stepper en prévention de la bombe calorique qui vous attend ;-) )
12 septembre 2006
+ Tartines +
En Allemagne, il est courant le soir de se contenter d' un "Brotzeit", repas à base de...tartines!!!
Chez ma correspondante allemande, près de Stuttgart, c' était TOUS les soirs!! J' y suis restée deux mois, à l' époque j' avais fondu comme neige au soleil :-/
Apollon aime aussi se laisser aller à cette facilité, et... moi aussi! Quelques petits pains au four, du beurre, de la charcuterie, du fromage, un oeuf, du miel, non je ne vous parle pas de petit dej'!!
Je vous laisse donc, sur initiative de Cléa, savourer ces quelques tartines, dont ma préférée est la plus simple: un oeuf dur écrasé avec une lichette d' huile d' olive, du sel et de l' estragon séché, olala ça me met dans tous mes états!!
L' autre, pas mal mais qui ne me transcende pas comme la première, c' est miel et camembert, avec quelques pignons de pin, le tout au four, et par gourmandise je rajoute un peu de miel avant la dégustation!
Enfin, il y a de cela quelques mois, j' avais publié la tartine gréco-périgourdine!
09 septembre 2006
+ Maki-sushi pour chéri...pfffiou c' est du sport! +
Tout d' abord, rendre hommage à la prêtresse, sans offrande malheureusement, si ce n' est un petit maki-sushi virtuel: Cléa ou Claire ou la reine du blog japonnesque!
Sa technique est impécable, facile, ça a marché comme sur des roulettes!
Avant toute chose: installer l' ordi, visible de la cuisine, de façon à pas se mélanger les pinceaux lors de la réalisation ou imprimer la technique, c' est vraiment plus facile en image.
(qui que c' est qu' a dit que c' était le bazar chez moi?? Mais bien sur, puisque je cuisinais pour faire plaisir à chéri, donc il n' était pas encore rentré du boulot: vous croyiez quand même pas que c' est moi qui range non??!!)
Tout d' abord faire cuire le riz, j' ai fait un mélange de riz arborio (pour le terminer!) et du riz pour Milchreis (riz au lait) et j' ai du mettre le double d' eau préconisée pour que le riz soit enfin cuit: devrais-je dire ma pâte de riz, parce que..bref... une horreur de riz au final!! Le comble c' est qund j' ai rajouté mon verre de vinaigre, mon riz était alors liquide, donc je l' ai remis sur le feu pour que ça s' évapore, enfin bon je ne voudrais pas vous miner hein! Y a qu' avec moi que le riz fait des misères ;-)
Ensuite s' armer d' un bon couteau et trancher le saumon (saumon décongelé pour ma part, il n' y aucun problème à manger le saumon décongelé cru, contrairement à ce que j' ai longtemps cru!) et obtenir ceci:
Puis installer sa petite natte:
Y déposer une feuille de nori, côté lisse en dessous, petit détail après-coup: ajuster les rainures de la natte aux rainures de la feuille de nori!! Deuxième ptit détail après coup, et non des moindres: plantez-vous pas de sens, je me suis sentie vraiment cloche quand j' ai commencé à rouler et ke argh..mais??ça bloque?? ah ben c' est pas dans le bon sens!!
Déposer le riz
Puis le saumon
et rouler, désolée je n' arrive pas à rouler et photographier, mais l' objectif c' est ça:
S' armer du couteau adéquat (me demandez pas lequel: il a fallu que j' en essaye deux avant d' en trouver un qui veuille bien s' attaquer au sushi très souple!), le mouiller ( C' est Cléa qui dit, moi je suis hein!) et découper avec précaution
Moi ils avaient une tête plutôt carré car je serrais comme une malade pour les découper joliment, mais après ça se remet tout seul en reformant légèrement donc pas de soucis!
La deuxième fois, j' ai mis moins de riz et plus de saumon, c' est, je trouve, meilleur ainsi:
La différence est d' ailleurs évidente entre ce premier à droite et ces deux seconds:
Là on en arrive à la blague du jour: j' ai du sésame depuis le blogappétit asperges et fraises et je n' en fais rien, donc je me dis, jsuis en forme, c' est parti pour des "californian's sushi", et moi, de jeter de pleines poignées de sésame sur ma natte... Vous avez le droit de le penser: "mais elle est plutôt ch'tarbée celle-là!!"; parce que évidemment ça en met partout, alors qu' il suffirait de rouler son sushi sans feuille de nori et ensuite de rouler le rouleau dans le sésame... A ce moment-là, je regrette mais c' est trop tard, je ne vous décrirais pas plus précisément l' état de mes mains, de mon jean, de la cuisine et de mon égo...
Néanmoins le résultat est là et c' est l' important!!
Que chéri apprécie, ça va être encore une autre histoire, car il n' a jamais mangé de sushis, et je lui réserve une petite blague:
Comme le dirait Claire, les sushis c' est 20 min. sans la cuisson du riz, et j' ajouterais ... avec la tête à l' endroit!
06 septembre 2006
+ deux Cheese-Kikis pour le prix d' un! +
Le kiki de Ninnie m' a bien plu: je n' avais jamais fait de cheesecake, et j' en ai fait deux dans la semaine!! Les deux aux cerises, car on adooooore les cerises!! Ici, à Munich, on est habitué à manger du gâteau au fromage, le fameux "Käsekuchen", qui ressemble étrangement au cheesecake.
La première fois, j' ai suivi la recette de Pascale, et olala qu' est ce que c' était bon!!!
Oui mais alors j' ai fait le calcul des calories et c' est IMPRESSIONNANT, alors suivez bien mon raisonnement:
-100g de beurre fondu= 750 calories (Boudiou!! pourtant Wikipedia et doctissimo disent la même chose!!)
-250g de petits beurres= 430*2,5 = environ 1000 calories
rien que dans le fond biscuité 1750 calories, non mais c' est une blaaaaaaaaague??? Dites moi que c' est une blague?
Puis:
on dit qu' on compte pas les cerises!
Philadelphia, 600g: 6* 250 calories= 1500 calories
Sucre, 100g: 400 calories
Deux oeufs: 2* 75= 150 calories
Ce qui nous fera pour un cheesecake nature, un total de 1750+1500+400+150= 3800 calories: en espèces ou par carte bleue? -Attendez je vais consulter mon banquier, je suis pas sûre de pouvoir me le permettre!!
Du coup, second essai histoire d' alléger le compte en banque de sa graisse, avec un pot de philadelphia, et 400g de quark maigre, et j' ai monté les blancs en neige, et bien bof bof: moins de goût, moins de richesse, une matière qui s' effrite, non vraiment, si si je vous jure, mais comment ça vous me croyez pas? mais puisque je vous le dis: les 3800 calories sont vachement meilleures!!!
(Plus vaches, ou plus meilleures?)
Et puis j' ai aussi varié les biscuits pour la deuxième tentative, en prenant des biscuits dits caramélisés, aucune idée de leur nom en France, mais de toute manière c' était bien moins bon qu' avec les petits beurres!
Vlà une tite photo du second cheesecake pour la peine, celui qui n' en vaut pas la peine donc, sauf que comme c' est la seule photo de pas pitoyable ( en plus d' être calorique, c' est même pas photogénique un cheesecake ;-) !!) je ne sais pas ce que je dois te présenter Ninnie??
Bon et puisque tout le monde a été mignon pendant l' affichage des résultats, que personne n' est tombé dans les pommes et n' a crié "Au régime, vite, ça urge", ( et qu' en ce moment j' ai peu de temps pour publier, et que puisque je vous tiens, je ne vous lâche pas!) vous méritez bien mes dernières tentatives de macarons sans amandes, après la dernière fois avec seulement de la poudre de noisettes, voici ceux uniquement à base de poudre de coco, ils ont pris un coup de soleil, mais sinon délicieux: simplement là, on ne retrouve quasiment plus le "macaron" et le goût est exactement celui du congolais/macaron à la noix de coco, mais suis contente car je maîtrise la colerette à chaque fois maintenant héhé!!
Je sais qu' ils sont moches, et il faisait sombre, ils servaient uniquement de cobayes pour ma prochaine fournée de macarons, pour laquelle promis je tâcherais de faire de jolies photos, on verra ce qu' il en sera ;-)
Au passage, la recette du cheesecake de Pascale:
Mélanger 250g de petits beurres pilés à 100g de beurre fondu, et tapisser un moule à charnière, puis déposer les cerises.
Mélanger de 600g de philadelphia, 100g de sucre, 2 oeufs, un peu de citron et/ou de vanille, et verser dessus.
Au four, 3/4 d' heure à 180°C.
02 septembre 2006
+ Ceci est un macaron... mais dont un des ingrédients n' est pas l' usuel, devinerez vous lequel?"
En ce moment pas de posts.. je le reconnais, je ne cuisine pas des masses mais je joue!! Et j' adore ça! Ne me demandez pas pourkoi,je suis en période de tests, je boutique, bidouille et prend du plaisir comme jamais! Tout ça se fait le soir tard, donc les photos sont catas, mais j' avais envie de vous faire jouer à mes tours de passe-passe :-)
Outre le fait qu' il soit moche, pas lisse, et grossier, qu' est ce que ce macaron vous inspire?
La réponse:
il est à base de ... poudre de noisettes uniquement!!
Le pire: c' est super bon!! La texture du macaron, avec le goût noisette à la place!
Le moins: j' en avais fait que quatre, je pensais sincèrement pas que la collerette se créerait sans poudre d' amandes! J' y suis vraiment allée à l' arrach', donc ils ne sont visuellement pas parfaits!
Mais devant cette bonne surprise, j' ai du coup un autre test derrière la tête ;-) je vous tiens au courant, et pour la peine voici mes macarons ( à l' amande!!) aux fruits rouges, recette toujours chez Sylvie, et photos toujours pas tops, que voulez-vous, n' est pas Helmut Newton ou Béa qui veut :-D !!!
