15 juillet 2006
+ Petites tatins de poires au caramel d' amandes +
Je sais pas si c' est la châleur qui fait ça, ou les papilles qui s' en souviennent, mais j' ai un coup de chaud rien qu' à tapper cette recette :-)
Alors allons au plus direct:
1. C' est délicieux!
2. C' est rapide
3. C' est facile
Rien à ajouter :-D
Tatin de poires au caramel d' amandes:
Réaliser une pâte sablée à la poudre d' amandes.
Mouler les moules à tartelette, ou un moule à tarte d' un papier sulfurisé.
Y déposer des petits morceaux de poires, revenus préalablement dans le caramel.
Pour ce dernier: dans une poêle faire fondre du sucre dans un peu d' eau, et attendre la coloration, puis ajouter de l' arôme d' amandes amères, et enfin des amandes concassées.
Une fois déposés les poires et caramel d' amandes au fond des moules, recouvrir de la pâte sablée, et mettre au four 200°C 15 min. Bien attendre le refroidissement pour démouler.
Evidemment ce serait encore meilleur avec une boule de glace maison :-)
Au niveau de la poudre d' amandes, je ne sais pas ce qu' il en est en France, mais ici à Munich, je trouve de la poudre d' amandes marron, plus grossière, et de la poudre d' amandes blanche, bien plus fine.
La blanche est bien plus facile à travailler je trouve, car pas de petits morceaux, elle se fond parfaitement.
Mais la marron a bien plus le goût d' amandes :-)
En l' occurence c' est cette dernière que j' ai utilisée pour la pâte sablée.
Commentaires
Tout est dans le titre. Tes photos racontent parfaitement la texture fondante de ce dessert parfait.
tout ce que j'aime dans cette recette, et avec une boule de glace vanille c'est tip top !
Je vais répondre de facon aussi brève: superbe photo, délicieuse recette! Bon week-end, bisous!
Même idée que vivie. Un peu de crème glacée ne peut pas faire de tort! Superbe, cette tatin.
Tarzile
Hmmmmm ! une belle tatin à la poire !
J'aime beaucoup les tatins :o)
super beau !
ça à l'air si fondant ... hum, j'en salive déja !
excellent l'idée d'ajouter de l'extrait d'amande amer dans le caramel! quel goût cela doit avoir! tiens moi aussi, j'ai comme un coup de chaud rien qu'en la voyant ta tatin
Très jolie tatin et bonne idée que de rajouter du caramel!
hummmmmm Terrible ! trop bon !!
des poires et des amandes, tout ce que j'aime. A essayer très vite
Je ne savais pas qu'il existait plusieurs couleurs de poudre d'amandes... Par contre à Luxembourg on trouve différentes qualités ;-) Bien moulue, moins bien moulue lol. Très bonne idée, je trouve parfois les poires un peu fades... La tatin devrait arranger ça.
Oh la la, elles me parlent, ces tartelettes, mais alors tu ne peux pas savoir!!! Tu vois, je suis incorrigible: même à 20 000km, peux pas m'empêcher de venir baver par chez toi! ;-) Pas là pendant quelques temps encore, mais je me rattraperai fin août! Bises et bonnes vacances!
Sympathique comme tout tes petites tatins!
Coucou,
as-tu reçu mes messages?
Et bien, je craquerai bien pour une petite tatin préparée de cette façon!!! si en plus c'est rapide, simple et délicieux... j'adopte!
Hum superbe ! Je me la note ...
mmm,j'ai l'impression que ces tatins sont le max. de la gourmandises...!ça doe envie!
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