09 juillet 2006
+ Les pommes de terre carton de Débo +
Et ouais, en ce moment, la fan de Débo c' est moi, moi, moi!
Dès que je l' ai vue sa recette, je me suis dit: ces patates, elles sont pour moi!!
Et bien, pas déçue du tout, mais pas ce que je m' imaginais: je pensais à une grosse croûte bien épaisse croustillante, et finalement je les rebaptiserais bien patates-papiers car elles ne sont pas croustillantes mais ont la texture du papier, bon c' est vraiment difficile à décrire:-D C' est délicieux, la texture est très chouette au palais, mais évidemment ça n' a point convenu à mon testeur préféré ralala...!!
La recette en est presque trop facile: on précuit ses petites pommes de terre nouvelles, puis on les met au four après les avoir enrobées d' herbes arômatiques, d' huile d' olive, d' un peu de piment en poudre pour ma part, et à la sortie du four on poivre et sale. Je les ai mises an tout 2heures, 1 heure à 150°C et 1 heure à 200°C.
Je les accompagnées d' une sauce-dip rigolotte de couleur et réjouissante en bouche:
C' est un peu de fromage blanc 0%, de crème liquide (ici le quark est compact contrairement au fromage blanc français) et une bonne c. à soupe de moutarde à la crème de cassis! Et bien elle est délicieuse cette moutarde, pas trop forte et on sent bien ce drôle de goût qui fait dire "miam"! Seulement je me demande bien ce que je peux en faire...! Faut tout de même que je vous montre la couleur digne d' un macaron à la framboise!
Et voilà à quoi ressemble une patate carton-papier ( "pirouette cachouète" :-) ) de l' intérieur
Commentaires
Très bonne idée cette sauce avec les pommes de terre !
je les ai vu aussi chez débo! Elle les avez coupé en morceaux je crois! c'est peut etre pour ça que tu n'a pole meme résultat!
Superbe idée de sauce...
c'est clair que "patate carton" c'est pas vendeur comme titre ;-) lol! mais je vois très bien ce que tu veux dire, au niveau de la texture, et c'est très bon, moi j'aime beaucoup, sympa aussi ta petite sauce et il se trouve que j'ai un petit pot de moutarde de cassis que j'ai pas encore testé, alors...!
Belle idée !! en plus je ne savais que faire de cette moutarde au cassis qu'une amie m'avait offerte. Maintenant je sais, merci :))
J'ai fait à peu près la même chose l'autre jour, mais sans précuire les PDT.
Voilà le lien: http://marmiteptitpoint.canalblog.com/archives/2006/05/10/1851412.html#trackbacks
Résultat: J'avais des PDT bien croustillantes!
Je viens seulement de voir ton test... alors chez la soeur de maman, elles ont vraiment une coque croustillante et assez épaisse.
Je pense que les 2 heures de cuisson n'ont pas suffit
Dans tous les cas, merci ma testeuse de choc !!
Ah tiens je ne connais pas bien Débo alors je connais encore moins ses patates !
Intéressant ... mais long, non ?
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=135687&pid=2239542
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :