01 juillet 2006
+ Mille-feuilles +
Et voici ma participation pour le Kikiki ( mais ki ki sait vraiment comment ki s' appelle ce Kiki?? Manue, notre instigatrice ? :-) dont Dorian a été sacré roi à la précédente édition, et nous a choisi pour le coup un thème super sympa: le mille-feuilles!
J' ai failli renoncer quinze fois, et sans l' anniversaire d' une amie, je ne me serais jamais offert le temps nécessaire à l' élaboration de ce mille-feuilles!
Appel au peuple pour la prochaine édition du Kikiki : certes quelque chose d' osé, qui nous mette au défi, car c' est un des buts extras de ce Kikiki, mais qui ne prenne pas une demi-journée à être réalisé! Parce qu' il y en a qui passent leurs exams!
Ouf ma pâte feuilletée a fonctionné, c' était déjà ça de gagné!! Et pourtant ça ' était pas d' avance: déjà gros temps pourri bien lourd, j' ai du prendre mes photos entre deux coups de tonnerre et sous une pluie torentielle,d' où le manque de luminosité; de plus j' ai pris le risque de raccourcir tous les temps indiqués, ai fait quatre tours max. et ... ça a marché du tonnerre!!Un peu friable tout de même par rapport à celle achetée dans le commerce...mais beaucoup moins grasse et brillante!
Finalement en 1h et demi elle était au four: 40 min pr la détrempe, 20 min pour les tours, j' ai croisé les doigts et elle a bien gonflé, le pouvoir du psychique est incroyable en cuisine :-) Mais dans la précipitation j' en ai oublié de la faire caraméliser, dommage j' avais terriblement envie d' essayer!
Une petite dédicace à ma meilleure amie ki me lit régulièrement et qui se fend la poire rien qu' en lisant le thème de ce Kikiki: je me suis faite chambrée la dernière fois que je l' ai reçue, car j' avais encore préparé un mille-feuilles, comme à mon habitude :-) Ce n' est pas de ma faute, c' est un de mes desserts préférés!! Et puis cette fois-ci j' ai changé la crème, non plus pâtissière mais mousseline (tout aussi bonne!).
Ma version préférée est fraises et amandes, alors avec ça
Voilà ça:
Mille-feuilles fraises et amandes
Faire cuire une pâte feuilletée, je vous renvoie à la recette de Dorian qui m' a très bien convenue, et pourtant j' ai divisé les proportions en deux, ce qui est un risque en pâtisserie comme tout le monde le sait :-) .
Préparer une crème mousseline selon cette recette, ajouter de la poudre d' amandes et de l' arôme d' amandes amères.
Découper les fraises en petits dés et les mélanger à de la confiture de fraises et du kirsch!
Assembler et disposer en mille-feuilles.
C' est un peu fastidieux, mais tellement bon!!
Pour la photo je ne sais laquelle envoyer à Dorian, j' attends vos conseils d' "yeux externes"!!
Commentaires
Fraises et amandes, hummmm!
Ton feuilleté est bien joli, il nous donne des envies.
Qu'il est beau ! je ne sais pas si je vais oser me lancer quand je vois ce que vous faites toutes !
oh qu'il est beau !!!
Il est super beau ton mille-feuille, miamiamiammmmm !!!!!
Bravo, il est vraiment super appétissant !
un millefeuille aux fraises , miamm
Bonne chance pour tes exams alors.
Il en reste de ce mille-feuilles ? J'en veux !!!!!
Quel feuilleté! Bravo!
Hum, cette mousseline aux amandes, ça me plaît beaucoup!
magnifique feuilleté ! bravo !
Très beau mille feuille ! Félicitations !
Il est magnifique!! J'en croquerais bien un ptit bout!!!
Bravo trés réussi, j'en prendrai bien un morceau tout de suite.
Bravo c'est sublime
Mmmmmm!
superbe... tu maîtrises !
Bravo pour ce très joli mille-feuilles! Je sais à quel point on est fières quand la pâte feuilletée sort du four!! Pour la photo, moi j'aime bien la deuxième...
Sublime et j'ai une pte préférence pour la 1ère photo!Superbe!
Super beau ton mille-feuille...Bravo:):)
Trop tentant avec toutes ces fraises :)
des amandes avec des fraises, miam. Superbe millefeuille
Superbe mille feuilles, bravo Ellie.
J'ai une préférence pour la première photo.
Très beau !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Bien feuilletée cette pâte! Appétissante réalisation. bravo.
C'est exactement ce que je pense à propos des millefeuilles! Il est très bien réalisé, et il donne très envie de le manger ;-) Tant pis pour la pâte caramélisée, de toutes manières, comme ça ça change ;-)
l'énorme fraise qui est sur le dessus elle est pour moi ! na !!!!!
demande
slt
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