12 juin 2006
+ "Pastilla" et crème d' abricot +
Pastilla entre guillemets, parce que je pense qu' entre la farce et la pâte utilisée, il ne reste plus grand chose de l' originale, mais "pastilla" pour son principe: des feuilles superposées, avec du beurre entre chaque couche pour qu' elles deviennent croustillantes avec la cuisson.
Pour la petite histoire, c' est après avoir écouté Requia chez Julie Andrieu raconter, de mémoire, une histoire de pastilla, volaille et choux, que je me suis intéressée à cette, alors inconnue, "Pastilla".
Après avoir cherché un peu, je suis allée me dégoter une recette sur Marmiton, et me suis inspirée de celle-ci... Mais les commentaires la disaient un peu sèche alors j' ai laissé longtemps traîné la recette avant de me décider de l' accompagner d' une crème d' abricots!
Je sais que "Droit dans le Buffet" a ses détracteurs et ses fans: moi, je me sens détractrice et pourtant fan; j' écoute en différé quand j' ai du temps dans la semaine, quelque part, ici exilée à Munich c' est agréable d' avoir sa petite émission de radio en français hebdomadaire :-)
Je suis pas très calée en vocabulaire culinaire, alors j' essaye de retenir ce qui y est dit, même si j' avoue avoir zappé plus d' une fois lorsque l' invité m' endort...
Et puis surtout: je mets une voix sur vos blogs, c' est for-mi-da-ble!!
Céline, la dernière fois, super intéressant, Pascale sympa comme tout, Réquia un peu espiègle quelque part je trouve :-D, j' espère que Marie, Mercotte, ou encore Lorette ou Manue le feront aussi, et j' espère surtout ne pas vous avoir ratées, je n' écoute pas régulièrement :-/
Comment ça j' ai oublié un grand Monsieur ? Ah! Mais attendons son prochain lundi boulange, il a eu bien assez de compliments pour la semaine ! :-D
Pastilla à l' abricot:
Mixer une dizaine d' abricots secs, un oignon, les faire fondre dans la poêle avec 200g de viande hâchée, ajouter un peu de cannelle, sel et poivre, j' ai rajouté du persil frais! Puis une touche de miel sur la fin.
Beurrer quatre moules à tartelette, y déposer une feuille de riz (feuille de brick ou encore filo, comme on veut), déposer la farce, rabattre les bords, beurrer le dessus, disposer une moitié de feuille, beurrer et encore une moitié de feuille, beurrer.
Au four, 200 °C, 20 min, juste le temps de faire sa crème d' abricots et de dresser les assiettes!
Crème d' abricots:
Laisser tremper quelques abricots dans un peu de lait+crème+un sachet de sucre vanillé.
Mixer tout ce petit monde au blender.
Conclusion: c' était bien bon, pas sec du tout, au contraire bien moelleux et très arômatisé, donc nul besoin de la crème d' abricots, qui pour un plat salé ne m' a pas convaincue, contrairement à la verrine.
Apollon n' a pas du tout aimé (étonnant: nous sommes un couple très sucré-salé!) et j' ai eu droit à sa part, miam :-) !!
Commentaires
Trés originale cette association wsucré-salé, à essayer.
Je n'écoute que très très épisodiquement cette émission et je découvre grace à toi que toutes ces fabuleuses bloggeuses y ont eu leur heure de gloire, il faut que je vois si je peux les télécharger en podcast... et bravo pour l'association originale!
Ca m'a pas l'air trop compliqué et en plus succulent! La seule pastilla que j'ai mangé était au pigeon et aux amondes il me semble, et ce fut un régal.
Celle ci est a tester d'urgence...
Chouette adaptation Ellie!
originale cette recette , j'aime beaucoup tout ce qui est sucré salé aussi !
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